2017中国一线城市餐饮消费新样式.pdfVIP

2017年中国一线城市餐饮消费新样式 x 零点有数集团 张燕玲 2017.10.26. 人 + 产品 = 场景 角色 道具 故事 消费者的基本特征画像是 消费者对产品的需求与偏 消费者在时间轴场景下的餐 怎样的？ 好是怎样的？ 饮消费图景是怎样的？ 零点集团餐饮行业研究中心･2017 角色 消费者的基本特征 人 画像是怎样的？ 消费者作为餐饮市场的主体之一，是进行消费的行为者，在餐饮消费场景中担当着 重要的角色，其本身包含诸多特征。对消费人群的分析主要包括两个部分，一个是 01 自然属性社会属性，如年龄、性别、本省人/外省人，另一个则是消费属性，包 括消费能力和折扣偏好等。 零点集团餐饮行业研究中心･2017 一线城市餐饮消费年轻化，80后、90后当道 x • 在北上广深四个一线城市中，餐饮消费的主要人群分布在18-35岁，80后和90后成为主力军。 • 其中，深圳18-35岁的消费群体比例最高，达到了84% ；广州18-25岁的群体比例最高，达43% ；上海的30岁以上人 群消费占比均比其他一线城市的高，生活在魔都的中青年群体更愿意去消费美食。 一线城市餐饮市场人群的年龄分布 （单位：% ） 深圳 广州 上海 北京 18岁以下 18-25岁 26-30岁 31-35岁 36-40岁 41-45岁 46-50岁 51-55岁 56-60岁 60岁以上 数据来源：口碑 01 零点集团餐饮行业研究中心･2017 一线城市的餐饮消费男女比例相当，深圳男性餐饮消费更突出 x • 总体来看，一线城市的餐饮消费男女比例基本相当，不论男女都爱美食。 • 分城市来看，深圳餐饮市场的男女比例差异最明显，餐饮消费的男女比例约为6 ：4 ；北上广的90后女性在餐饮消 费上则比90后男性占比更大。 一线城市餐饮市场人群的年龄和性别分布 （单