口子集团酒店代表培训材料.pdf

口子集团酒店代表培训材料 金鹃客户部 第一部分：口子集团公司简介 公司简介 • 安徽口子集团拥有资产八亿二千万元，占地一千五百亩，年产各 类优质曲酒三万余吨，是中国100家最大饮料企业，安徽工业50 强之一 • 口子酒有二千多年的历史，流传着许多美丽的故事和传说 • 历代文人墨客留下了千百首脍炙人口的诗章。“隔壁千家醉，开 坛十里香”妇孺皆知 • 口子集团技术力量雄厚，拥有现代化的质检中心，公司拥有安徽 省仅有的二位国家级评酒委员 • 目前口子产品有大通关、濉溪老口子、口子窖系列等多个品种 金鹃客户部 公司简介（续） 传统优势： • 拥有二百多年历史的发酵池 • 厂区内有历史名泉—— “福泉”，历经数百年而不竭，口子酒均 以此高龄古泉水酿制 • 拥有建于明清时期的大型地下储酒库 金鹃客户部 第二部分：白酒基本知识 一、白酒主要分类 1 、按酿造方法分： • 蒸馏酒：原料经糖化、发酵、蒸馏过程，如白酒、白兰地 • 发酵原酒：发酵后经过滤压榨，如啤酒、黄酒、果酒 • 配制酒：用酒精或成品酒添加调料配制而成，如露酒、药酒 2 、按酒精含量分： • 高度酒 酒精含量高于40% • 中度酒 酒精含量20%40% • 低度酒 酒精含量低于20% 金鹃客户部 二、白酒主要原料 主料： 含淀粉或糖分的原料，以高粱为佳 辅料： 吸收主料的浆水，起疏松作用，多用糠壳 酒曲：糖化剂，分大曲、小曲、麸曲 • 大曲：以大麦、小麦、豌豆制成，名优酒多用大曲，但用量较 大，北方多用大曲 • 小曲：胚形较小，多用米粉、糠拌和一些中药材，南方米香型酒 多用小曲 • 麸曲：又称快曲，用麸皮加酒糟而成 酒母： 酵母菌，菌种的质量影响酒的风味 水： 主要为水的质量、酸碱性、硬度等 金鹃客户部 三、主要风味 1 、酱香型： 酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长。 代表：贵州茅台，四川古蔺郎酒 2 、浓香型： 窖香浓郁，绵柔甘冽，香味谐调，尾净余长。“入口甜、落 口绵、尾子净” 代表：四川泸州老窖，四川宜宾五粮液，安徽亳州古井贡， 口子大通关，濉溪老口子等 3、清香型： 清香纯正，口味谐调，微甜绵长，余味爽净 代表：山西杏花村汾酒，河南宝丰酒 金鹃客户部 主要风味（续） 4 、米香型： 蜜香清雅纯正，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅 代表：桂林三花酒 5、兼香型： 代表：贵州遵义董酒，陕西凤翔西凤酒，口子窖系列 金鹃客户部 第三部分：口子酒主要产品介绍 （一）大通关酒 • 酒店价26元，按照酒店的档次不同会有浮动，但不超过30元 • 度数：48度；香型：浓香型；包装：大众化，适合朋友聚饮氛围 • 目标消费者：年龄25-45岁，男性，月收入500元以上，职业为普 通职员或业务人员 • 消费地点：中小酒店 • 消费心理：一般性朋友聚饮用酒，寻找喝酒时热闹、无拘束的感 觉，喜欢开玩笑、善意的恶作剧以制造朋友间的话题 • 消费行为：聚饮，一次每桌1-2瓶，酒前会打打牌，喝酒时会划拳、 猜酒令 • 以优质高粱、大麦、小麦、豌豆为原料精工酿制，口感顺畅，自 家酿造，酒质醇和。名称吉祥中包含着热烈的氛围，是沟通人际、 拉近关系的好饮品。 • “万事随人愿，一路大通关”是主要广告用语 金鹃客户部 （二）濉溪老口子 • 酒店价：60-70元，按照酒店的档次不同会有浮动，约比四星级迎 驾贡低5-10元 • 度数：50度 香型：浓香