南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）《饭店管理原理》在线作业-2辅导资料.docxVIP

南开19春学期（1503、1509、1603、1609、1703）《饭店管理原理》在线作业-2 1、C 2、D 3、B 4、C 5、A 一、单选题共20题，40分 1、房价包括房租及早餐和一顿由顾客自选的正餐的费用，是（ ）计价饭店 A欧式计价饭店 B美式计价饭店 C修正美式计价饭店 D百慕大计价饭店 正确答案是：C 2、饭店筹建市场调研的内容包括经营环境研究和（ ） A政治环境研究 B社会环境研究 C经济环境研究 D消费者研究 正确答案是：D 3、饭店管理专家里兹（Ritzy）是（ ）的代表 A古代客栈时期饭店管理 B大饭店时期饭店管理 C商业饭店时期饭店管理 D现代新型饭店时期饭店管理