连锁咖啡业产业分析.PPTVIP

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2019-03-29 发布于天津
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連鎖咖啡業產業分析班別:工管三A 姓名:吳中瀚學號:9615031 一、緒論早期的咖啡館是國人生活中的奢侈品，但近兩、三年來，處處可以看見各品牌的咖啡館開張，高消費的咖啡也逐漸平民化，消費次數也因此逐漸提高。二、產業現況分析目前咖啡市場分為非加盟連鎖咖啡店及加盟連鎖咖啡店，其中加盟連鎖品牌又可分為二大類：第一類平價咖啡店第二類高價咖啡店經營策略若以高雄這1.2年到處可見的結合咖啡飲料與烘焙蛋糕的複合式咖啡屋而言，85度ｃ也不是第一家，但確在短短二年內成功打響本土咖啡品牌知名度，且頗獲消費者讚賞。８５度ｃ--SWOT分析 S(優勢) 具異業合作優勢、產品精緻、以價格進行市場區隔，平價超值服務、行銷創新機動性強、加盟管理人性化 W(劣勢)? 通路品質控制不易、品牌偏好度不足、通路不廣 O(機會點)? 勇於變革與創新的經營理念、異業策略聯盟的發展、彈性空間大 T(威脅點) 同質競爭對手門市面對面競爭加盟店水準不一，品牌形象建立不易、直接，間接競爭者不斷崛起 (壹咖啡、金礦啡等) 成本開銷與問題 1.馬路旁店面或三角窗店面店租一定不便宜 2.每個月要支付費用給加盟總部 3.人員薪資 4.人才的召募與培養，也是各連鎖咖啡業者共同煩惱的問題三、產業特色與競爭力現今咖啡店經營產品相當多元化，有各式冷熱飲中西式點心簡餐，如果要單靠賣咖啡要負擔一家店很不容易，所以幾乎所有店家都會強化簡餐的組合，來提高顧客消費額。四、因應對策與結論連鎖咖啡業者如果要長期抓住這群消費者的心，勢必要不斷推陳出新才行，並創造商品的附加價值最大化及具特殊獨特風格的。參考資料 /itemindex.asp?z=costlist.asp?oin=咖啡 /itemindex.asp?z=jobstatic.asp?job=咖啡 * * 工程寫作與報告從事咖啡店者的特性統計 * *