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恩施山区旱地豆瓣菜栽培技术 中图分类号：S645. 9文献标识码：B文章编号: 1001-3547 (2013) 18-0184-02 豆瓣菜(Nasturtium officinale R. Br),又名西洋菜、 水生菜、水田芥，属十字花科多年生植物。原产地中海东部, 14世纪初英国和法国开始栽培，相传20世纪才引入澳门， 后推广到广东、广西等地。 豆瓣菜喜光，光照不足或栽植过密，茎叶生长纤弱。15? 25°c时生长良好，2(rc左右生长迅速且品质好；i(rc以下生 长缓慢，能短时间忍受5*左右霜冻；3(rc以上生长困难。 其茎匍匐生长，茎节处易生根，叶为复叶、绿色，以幼嫩茎 叶为食，质地脆嫩，有辛香味，营养丰富，既可炒食亦可作 汤用，深受人们喜爱，被誉为水生蔬菜中的珍品。 它既可以水生栽培，也可以旱地栽培，目前我国以水田 栽培模式较为常见。随着人民生活水平的提高，对豆瓣菜的 需求增加，种植的面积在不断扩大。但由于水田种植采收难 度较大，尤其冬季水冰冷刺骨，劳动强度大，农村劳动力缺 乏，致使其发展受到很大限制。根据豆瓣菜的生长特性和发 展现状，我们在湿度大、阴雨天多的湖北省恩施山区低海拔 区域进行了旱作豆瓣菜研究，这将对产业发展有重要现实意 义。其山地旱作栽培技术如下。 1选用品种 广东豆瓣菜，是一种小叶豆瓣菜。植株匍匐并斜向上丛 生，株高40 cm,茎粗0. 7 cm,羽状复叶，顶端小叶卵圆形, 长2 cm,宽2.2 cm,叶片深绿色，遇霜冻或虫害时易变紫 红色，各茎节均能抽生须根，适应性强，分枝多，产量较高, 4月下旬开花，但不结籽，以母株进行无性繁殖。 云南豆瓣菜，是一种大叶豆瓣菜。植株匍匐斜向上丛生。 株高50 cm,茎粗0.54 cm。顶端小叶圆形或近圆形，长2. 7 cm,宽2.9 cm，叶片绿色，叶脉红色，耐寒，也较耐热，冬 季低温不变色。分枝多，产量高，4月下旬开花结籽，以母 株进行无性繁殖或种子进行有性繁殖。 2旱地栽培技术 2. 1种苗准备 豆瓣菜繁殖有种苗抨插繁殖和种子繁殖两种。 2.2适时定植 2.3田间管理 生长期间保持畦面湿润，经常浇水，并用0.3%?0.4% 尿素液浇根，或在根际撒尿素后浇水溶肥。如土壤肥力充足, 则以浇水为主，以水吊肥。在冬季严寒阶段，因气候寒冷， 需用塑料棚覆盖，使之正常生长，到2月中下旬气温回升后 可拆除塑料棚。 2.4采收 豆瓣菜在定植后30 d左右，长满畦面，株高25 cm时 开始采收嫩梢，在离基部4?5节处收割，以便萌发侧枝。 生长期间可多次采收，一般可采收3?4茬，每茬667 m2产 量1 000?1 500 kgo云南豆瓣菜现蕾期提前采收，不让其 开花，可一直采收至5月下旬，不过后期温度升高，虫害重, 商品质量下降，或采种后的植株割去地上部，加强肥水管理, 茎基部可重新萌发嫩芽，继续采收1?2茬，直至高温。广 东豆瓣菜可采收至5月上旬。 2.5病虫害防治 豆瓣菜常见病害有褐斑病和菌核病，常见虫害有场虫、 菜青虫、小菜蛾、油菜蚤跳甲及黄曲条跳甲。 褐斑病由水田芥尾胞侵染引起，主要为害叶片。叶 片呈圆形或近圆形病斑，初为褪绿小点，逐渐发展成黄色至 褐色病斑，边缘不明显，多数病斑周围具黄绿色晕圈，有时 具轮纹状，上生灰黑色霉状物。病斑可连合成小块斑，使叶 片黄化，严重时叶斑密布，叶片干枯。气温高、湿度大、偏 施氮肥，发病率高，发病率18%?20%,严重时可减产10%? 20%0 菌核病主要为害叶片和茎。多以叶片的叶尖或叶缘 开始侵染，病斑圆形或不规则形，浅黄或灰褐色，温度高时, 病叶腐烂，病部出现蛛丝状菌丝。严重时叶片枯死或腐烂。 偏施氮肥，植株生长过旺时，病情较重，春、秋季发病率10%? 20%,影响产量，可减产30%。茎部染病为水浸状，后变为褐 色不规则形斑点、茎部软腐或干腐，病部缢缩倒折，产生白 霉，后期转变成菌核。 发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600?800倍液，或 50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治，隔7 d 1次, 连喷2?3次。 酚虫群居为害叶背，吸食其汁液，使叶片蜷缩、变 黄，影响产量和质量，又是传播病毒的主要媒介。育苗期苗 地用银灰色塑料薄膜条拉成网格，可以避蜗，也可用黄色板 诱蛭；药剂用1.8%阿维菌素（虫蠕克）3 000?5 000倍液、 10%毗虫咻可湿性粉剂2 000倍液防治。 菜青虫及小菜蛾多集中为害新叶，并吐丝结网、啃 食嫩茎、钻食嫩果、吃空种子。首先避免与十字花科蔬菜连 作，或用黑光灯或性诱剂诱杀成虫；药剂可用5%锐劲特（氟 虫睛）1 000-1 500倍液、2. 5%菜喜（多杀菌素）悬浮剂 800?1 000倍液喷雾防治。 油菜蚤跳甲及黄曲条跳甲跳甲成虫啮食叶片形成孔 洞，导致植株枯死。栽植时选用无虫苗，避免把虫源带入大