胡萝卜热泵干燥特性及数学模型的研究!-食品与发酵工业.PDFVIP

第 卷 第 期 李远志等 胡萝 卜热泵干燥特性及数学模型的研究 *% ( 6 胡萝 卜热泵干燥特性及数学模型的研究 ! 李远志 胡晓静 叶盛英 张文明 范绍凯 华南农业大学食 品科学系 广州 温州大学轻工工程系 温州 # $ $%’()*+ # $ $,*%’*-+ 摘 要 研究了胡萝 卜热泵干燥 的特性 通过实验数据建立 出胡萝 卜热泵干燥水分 比与干燥 $ 时间关系的数学模型方程 优选 出适宜的干燥工艺参数 $ . 关键词 胡萝 卜 热泵干燥 数学模型 热泵是一种从低温热源吸收热量 并使 试验装置 $ 104 其在较高温度下作为有效热能加 以利用的热 能装置 与其他干燥装置相 比 热泵干燥具有 . $ 热效率高 节能 干燥温度较低 脱水效率高 / / / 和卫生安全等特点 尤其适合于营养丰富 热 $ / 敏性 的农副产 品的干燥 具有广 阔的应用前 $ 景. 胡萝 卜富含维生素和矿物质 尤其胡萝 $ 图 试验 台示意图 卜素含量很高 色泽鲜艳 其干制品应用于家 $ $ 干燥室 电子秤 风量调节器 风道 0 *0 ,0 )0 庭烹调和即食汤料 深受人们欢迎 由于胡萝 热泵抽湿系统 孔板压差计 电加热器 %0 (0 -0 $ . 卜中的胡萝 卜素在热风干燥或 日晒下易氧化 试验用 的热泵干燥机如 图 所示 为一 $ 损失 致使色泽不佳 因此 选用热泵干燥能 $ $ $ 个相对密 闭的内部循环系统 由干燥室排 出 $ 较好地保证胡萝 卜干制品具有天然的品质和 的低温高湿空气经热泵装置 除湿后 成为高 $ 色泽 据文献检索 热风干燥胡萝 卜的研究已 . $ 温低湿 的空气再进入干燥室 如此循环往复 $ 有报道 但至今还未见有关利用热泵干燥胡 $ 使