2017江苏省优质课比赛-- B5盐城 人类重要的营养物质 (共26张PPT).pptxVIP

九年级下册第十二单元化学与生活?东台市实验中学崔杭[活动一]寻找方便面中的营养物质[活动一]寻找方便面中的营养物质配料：?面饼：小麦粉、精炼棕榈油、淀粉、食用盐、谷朊粉、复配酸度调节剂、六偏磷酸钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠、食用玉米淀粉、维生素E。?酱包：精炼棕榈油、葱、牛肉、谷氨酸钠、姜、维生素E等。粉包：食用盐、谷氨酸钠、麦芽糊精、香辛料、白砂糖、焦糖色等。菜包：脱水高丽菜、脱水胡萝卜、脱水肉块（牛肉、鸡肉）、谷氨酸钠、白砂糖、食用盐、六偏磷酸钠、维生素E、淀粉、玉米油等。??[活动一]寻找方便面中的营养物质小组实验1淀粉遇碘液变蓝取少量方便面放在表面皿上，滴加2-3滴稀碘液观察现象。[活动一]寻找方便面中的营养物质常见糖类物质蔗糖葡萄糖C6H12O6淀粉纤维素(C6H10O5)nC12H22O11(C6H10O5)n[活动一]寻找方便面中的营养物质生命之能人体内糖类的变化过程酶摄入人体麦芽糖酶葡萄糖C6H12O6淀粉氧化二氧化碳、水和热量酶C6H12O6+ 6O26CO2+6H2O[活动一]寻找方便面中的营养物质[活动一]寻找方便面中的营养物质一种常见油脂的结构简式C17H35COOCH2C17H35COOCHC17H35COOCH2[活动一]寻找方便面中的营养物质人体内油脂的变化过程氧化酶摄入油脂人体二氧化碳、水和热量1g油脂完全氧化释放39kJ的能量。1g葡萄糖完全氧化释放16kJ的能量。成人每日至多摄入50-60g油脂[活动一]寻找方便面中的营养物质生命之储能[活动一]寻找方便面中的营养物质酶C6H12O6+6O26CO2+6H2OO2+摄入酶油脂人体CO2 +H2O[活动一]寻找方便面中的营养物质血红蛋白——气体运输的载体[活动一]寻找方便面中的营养物质小组实验2灼烧蛋白质有烧焦羽毛气味请同学们用镊子夹取肉粒，用酒精灯灼烧、闻味。灼烧后的灰烬放入烧杯中。[活动一]寻找方便面中的营养物质[活动一]寻找方便面中的营养物质生命之本蛋白质在人体中的变化过程蛋白质尿素（CO(NH2)2）、CO2、H2O 等释放热量18kJ/g氧化氨基酸蛋白质合成成人每日至少需要摄入75g蛋白质[活动一]寻找方便面中的营养物质生命之卫士[活动一]寻找方便面中的营养物质生命之调节师成人每日至多摄入6g食盐[活动一]寻找方便面中的营养物质生命之源成人每日至少摄入1200ml水[活动二]探讨营养素的均衡摄入[活动二]探讨营养素的均衡摄入中国居民平衡膳食宝塔地中海式膳食结构[活动三]关注食品安全问题[活动三]关注食品安全问题[活动四]课堂小结元素组成变化主要作用元素组成变化主要作用元素组成变化主要作用糖类油脂六大营养素蛋白质维生素无机盐水[活动五]课后实践向周围的亲友宣传你今天所学的有关营养素的知识，谈谈你对方便面的认识。