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热加工禽肉加工厂调查表 Checklist for Heat-Treated plant Status for Poultry products 简要信息General Information 熟制工厂名称Name of heat-treated plant HENAN DAYONG INDUSTRIAL CO.,LTD 地址Address SIDE BRIDGE QI COUNTY HENAN PROVINCE 所有者姓名Owners Name DU WENJUN 投产时间Established Date SEP.2003 注册号Reg. No 4100/03017 注册时间Reg. Date APR.2004 允许出口时间Date of Designation for Export APR.2004 批准生产类型Approved work or operation Further processing 批准种类Approved Item Chicken, duck, meat etc. 每天原料肉使用数量 Total amount of Cut meat and carcass per day 20,000kg/ carcass/items 每小时原料肉吃处理能力Total handling or processing capacity of Cut meat per hr 2,500kg/ carcass/items 冰鲜库与冷库的面积与数量 Size and number of chiller and freezers 700m2 / chillers(freezers) -冰鲜库面积与储存能力 Size and capacity once and No. of chiller 200m2 50M/T 1 chillers -冷库面积与储存能力 -Size and capacity once and No. of freezer 500m2 500M/T 2 freezers 检验员数量No. of Meat Inspectors 国家级检验员From Federal Gov.： 市级检验员From state Gov.： 公司检验员From company：10 员工数量Number of Employee 300 persons 每周工作天数Working Days per week 6 days per week -每天工作班次No. of shift per day Once per days -每班工作时间Working hour per shift 8 hours per days 其他国家出口情况 Status of Other country for Export Japan 300M/T per month 其他Others 附件Attached paper 附带CCP的生产工艺流程 please attach process flow chart with CCP 1.设施标准 　 检验项目 Checking points 检验结果 备注 comments O X 1 设施是否远离如畜牧业，化学等可以对畜产品产生不良影响的污染 O 　　 　 2 是否有独立的建筑或至少能通过墙面、地板与其他建筑隔开的相对独立的建筑，建筑内包含原料处理间，包装间等等 O 　　 　　 3 生产区域是否分成不同的功能区，是否被分成了洁净区和非洁净区 O 　 　 4 生产房间的地板是否使用防水材料，如混凝土，并且排水良好呢？ O 　 　 5 生产房间的内墙是否用防水材料，是否便于清洁并不利于微生物繁殖？ O 　 　 6 生产房间的天花板是否便于清洁，天花板上是否有灰尘及冷凝水？是否保持在一个清洁的环境下，且不利于微生物繁殖扩散？ O 　 　 7 生产房间内是否配备了足够的通风系统，能够排除生产过程中产生的令人反感的气味，有害气体，烟雾和蒸汽等？ O 　 　 8 是否有足够的照明系统提供的阳光或人工照明 O 　 　 9 有防止啮齿类动物（老鼠）进入车间的设施吗？ O 　　 　　 10 是否给工人提供了必备的厕所，洗涤室，更衣室，消毒设等设施？ O 　 　 11 与肉直接接触的设备的表面是否是耐水材料制成，很容易清洗并且可以水煮、蒸汽蒸及消毒？ O 12 制冷及加热设施是否带温度计或是温度刻度装置，以便使温度控制或维持在适当的水平？ O 13 是否有温度控制系统，使车间内温度不高于15度（加热区域除外）？ O 14