化学人教版九年级下册人类所需的营养物质.docVIP

第十二单元 课题一　人类重要的营养物质说课稿 王寨初中 郭雅茹 一、教材分析? 《人类重要的营养物质》是《化学（九年级）》下册第十二单元《化学与生活》这个一级主题课题?1?的内容，本单元为新课程标准新增内容，是初中化学中的重要组成部分。是个涉及面较广的单元。本单元所涉及的知识与生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，十分有利于学生情感态度价值观的发展。。随着素质教育的推广和实施，尤其是全民对饮食卫生和食品安全日益重视和关注，中考近年流行的信息题，通常以本单元的相关内容作为载体，考查学生的对知识整理和运用的能力，本单元地位与作用日趋重要。 基于上述分析特此确： 1、教学目标 知识与技能：了解人类的六大营养素并知道其与人体健康的关系 过程与方法：能够表达各种营养物质对生命活动的意义并会合理的安排饮食 情感价值观：热爱生命，告别不良生活习惯；引导学生关注生活、关注社会、关注健康、关注人类生存环境? 2、教学重点：蛋白质的生理功能及营养物质对人类健康的重要作用。 3、教学难点：科学合理地安排日常饮食 4、教具准备：多媒体课件 5、课时安排：1课时 ?二、学情分析 　　心理特点：九年级学生好奇心强，大脑机能显著发展并趋于成熟。他们对化学的兴趣逐步由“直觉兴趣—操作兴趣—具有因果关系的兴趣向具有概括性的认知兴趣”迁移。 　　知识基础：九年级学生已在八年级生物课的学习中知道了食物中的营养物质，也有了一定的生活经验。通过前边的学习也具备了一定的化学与生活密切联系的认识。 能力水平: 学生已初步具备了收集、分析、提取有用信息的能力；也初步具备了与人合作交流、分析解决简单问题的能力。 基于上述分析特此将学习方法确定为：阅读讨论—分析归纳；敢于表达 合作学习—相互交流；学会倾听 三、教法分析 1、生活化的课堂教学设计理念? 陶行知说过：生活即教育。新课程强调，化学教学要与学生生活紧密联系。在本节授课情境中，可以说处处有生活，但是同时又充满化学趣味和化学思想，把生活情境与化学问题融合在一起，以化学问题为驱动展开教学。相关的生活情境有：劣质奶粉、重金属中毒、甲醛浸泡海鲜、青少年肥胖、分析餐厅菜谱等。? 2、习惯性的自主思考设计理念? 新课程标准提出完整的探究学习过程由?8?个环节构成：?提出问题→假设猜想→制定计划→搜集证据→进行实验→解释结论→反思评价→表达交流。但是一味按照固定的提问，解问的模式，很容易限制学生的思维，甚至把探究变成了验证。因此在教学设计时，启发、鼓励学生在每一步学习过程中，不断思考，同时提出问题，该讲的一定要讲，而且切中肯綮，一针见血，不需要讲解的，坚决不讲，自学完成。? 3、多元化的教学方式设计理念? 在这堂课中的问题设计，采用多元化的教学方式。如用?AgNO3?和鸡蛋清来模拟蛋白质变性的实验探究教学方式；分析餐厅菜谱、分析饮食金字塔的讨论式教学方式；探讨生活中种种饮食误区的谈话式教学方式，多媒体辅助演示等。? 4、自发性的分析探究设计理念? “学以致用”是学习的最终目的，也是学习成果的最好展现。但是学生往往习惯由知识直接演绎结论，解决实际问题是一个逆向思维过程，在具体问题应用上，学生仍习惯于传统的认识经验和思维习惯，好多学生认为，学化学就是看一看，背一背、做一做、算一算而已，从而淡化了化学思维的训练。在本节课教学设计上，淡化学生对简单的数字化的知识的机械记忆，立求形成一种意识，一种自主自发地分析解决生活问题的习惯。? 基于上述分析特此将教学方法确定为：指导、讨论与探究式。 四、教学过程 1、过程简示：想一想----读一读----议一议----练一练 2、教学设计?一）?情境切入：以日常生活中耳闻能详的打招呼“吃了吗”入手，从“民以食为天”引入课题。设问：怎么吃才算科学，怎么吃才算健康，怎么吃能是平衡合理的膳食【引入课题】。?时间2分钟? 二）自主学习：对教材中易于理解，浅显易懂的知识点采用自学式学习?时间15分钟??阅读课本，并思考下列问题：? 1、六大营养素指的是什么？? 2、蛋白质??（?1?）蛋白质有什么作用？哪些食物富含蛋白质？??（?2?）蛋白质与水反应可以生成什么物质？该物质对人体有什么作用？??（?3?）血红蛋白有什么作用？煤气中毒的原因是什么？??（?4?）酶的催化作用有什么特点？高温下或酸性环境中，酶还有活性吗？??（?5?）甲醛为什么可以用来制作动物标本？不法商贩甲醛溶液来浸泡水产品有什么危害？? 3、糖类??（?1?）糖类只是我们生活中俗称的“糖”吗？富含糖类的食物有哪些？??（?2?）了解三种糖，试写出其化学式：?淀粉?葡萄糖?蔗糖???（?3?）了解葡萄糖提供能量的化学方程式：?? 4、油脂??（?1?）什么是油？什么是脂肪？??