湖北茶产业职业技能大赛竞赛工作方案及技术规则.DOC

附件2 2015年中国技能大赛—湖北省第七届茶产业 职业技能大赛竞赛工作方案及技术规则 由湖北省人力资源和社会保障厅、咸宁市人民政府共同举办的2015年中国技能大赛——湖北省第七届茶产业职业技能大赛，将于11月5-7日在咸宁市赤壁市举办，为保障比赛顺利举办，特制定工作方案及技术规则，具体如下。 一、大赛主办单位 主办单位：湖北省人力资源和社会保障厅 咸宁市人民政府 承办单位：湖北省职业技能鉴定指导中心 咸宁市人力资源和社会保障局 赤壁市人民政府 协办单位：咸宁市农业局 湖北省陆羽茶文化研究会 赤壁市羊楼洞茶业股份有限公司 二、比赛时间及地点 竞赛地点：赤壁市羊楼洞茶文化生态产业园 竞赛时间：2015年11月5-7日 报到地点：龙佑赤壁温泉宾馆（赤壁市凤凰山公安泉村） 三、比赛项目 本次大赛设茶艺师、评茶员、茶叶加工工等三个比赛项目。 四、竞赛活动时间及安排 日期 时间 项目内容 地点 11月5日 全天 报到、住宿 龙佑赤壁温泉宾馆 14:30－16:30 裁判员会议 龙佑温泉酒店会议室 14:30—17:00 参赛选手熟悉场地 羊楼洞茶文化生态产业园 19:30－20:30 领队会议、抽签 龙佑温泉酒店会议室 19:30—21:00 理论考试 龙佑赤壁温泉宾馆 11月6日 8：30—9:30 开幕式 羊楼洞茶文化生态产业园 9：30－12：00 操作技能竞赛 羊楼洞茶文化生态产业园 14：00－18：00 19：30－21：30 11月7日 8：30－12：00 操作技能竞赛 羊楼洞茶文化生态产业园 14：00－18：00 19：30－21：00 闭幕式、颁奖 赤壁古战场 11月8日 全天 返程 五、竞赛技术规则 茶艺师竞赛技术规则 1、竞赛项目分组 竞赛设个人赛和团体赛，均要求突出科学地冲泡茶，充分展现茶的色香味，强调技能性，科学地展现茶礼与茶艺精神。 个人赛要求个人独立完成（包括演示、解说），不设副泡。 团体赛每队人数不超过7人（含解说员）。 2、竞赛内容、标准 大赛按照茶艺师国家职业资格标准高级工（三级）的理论知识和技能考核标准进行，分理论和技能操作两部分。 ⑴理论考试试题由省职业技能鉴定中心出题，采取闭卷笔试的形式进行，时间90分钟，满分100分，占竞赛总成绩的20%。个人赛选手的得分为理论考试实际得分，团体赛选手的得分为团体赛参赛选手的平均分值。 理论考试主要内容包括：茶叶专业知识（包括茶的种类、品质，茶叶的质量），茶的历史、茶具、泡茶用水、茶艺与音乐、不同民族饮茶风格、茶馆经营、外语等。题型为：判断题、选择题。 ⑵技能考试采用现场实际操作的方式，个人赛限时15分钟，团体赛限时20分钟，由裁判员现场打分，满分100分，占竞赛总成绩的80%。 3、技能评比项目和标准 技能竞赛强调技能展示。强调茶艺师用科学的方法，充分展示茶的色、香、味、形。同时展示茶艺的过程美。让欣赏者得到物质和精神的愉悦。 茶艺技能评比的主要项目和标准及分值： ⑴茶艺主题与创新（15分）：主题明确。背景、服饰、茶席、礼仪、音乐、解说均须围绕主题。有原创性。立意新颖，意境高雅、深远。 茶席布置（10分）：有创意。有欣赏性。茶席设置合理、茶水茶具配置协调。饰物适应主题，强化主题。 仪表礼仪（10分）：微笑自然，服饰得体，仪表端庄，姿态优美，礼仪合适，。 茶艺背景（10分）：烘托主题。有创意。图案设置协调，色彩搭配适当，音乐选配合理。 茶艺演示（30分）：有创意，编程科学合理，讲究规范程序，过程完整流畅，操作连绵协调，技法圆润柔美，动作轻盈自然，充分体现茶艺表演的形象美，动作美，过程美，整体美。 茶汤质量（15分）：茶汤温度适宜，茶量水量适中，茶汤色、香、味俱佳，能充分表现茶的质量。 解说（5分）：点明茶艺主题，介绍茶艺过程、情节、内容、重要寓意。解说词文字优美精炼。解说员说普通话，口齿清晰，声音婉转，表情丰富，能启发观众对茶艺的理解。 表演时间（5分）：在规定的时间内完成茶艺表演（时间不得少于6分钟，个人组15分钟内，团体组20分钟内）。 茶艺技能评比的扣分规则： ⑴在摆放茶具或冲泡的过程中，出现违背常规茶礼现象的，如壶嘴对着观众、壶水直冲壶心等，视违背的程度与次数，扣3-5分； ⑵在表演过程中，出现重大失误的，如茶叶拨出器具外、器具掉落、茶水倒出器具外等，视失误的程度与次数，扣3-10分； ⑶参赛选手不得穿着带有本单位或带有显示个人身份的标示，在比赛中只报参赛编号，不得向评委透露自己的姓名和工作单位。背景音乐、布景、台词、服饰等，均不得在比赛中透漏参赛单位与个人的任何信息。比赛期间不得使用通讯工具。凡有以上情况发生的，视情节轻重，直接在比赛总