肠道有益菌及代谢产物对肠道和人体的影响-生物产业技术.PDF

技 术 讲 座 肠道有益菌及代谢产物对肠道和人体的影响 1，2 1，2 1，2 1 3 3 4 崔艳 ，张亚伟 ，肖林 ，郝怀强 ，范炜 ，苏鹏 ，徐弘君 1. 山东龙力生物科技股份有限公司，禹城　251200 2. 山东省功能糖工程研究中心，禹城　251200 3. 山东禹城市中医院，禹城　251200 4. 山东禹城市人民医院消化内科，禹城　251200 摘要：肠道有益菌及其代谢产物与人体相互作用，和人体有着密不可分的互利共生关系，在维持肠道健康、促进 消化吸收营养物质、产生有益的营养物质、抵御外界入侵的致病菌、免疫机制的调节等方面都具有非常重要的作用。 综述了两种主要肠道益生菌及其代谢产物对肠道和人体的影响。 关键词：肠道有益菌；双歧杆菌；乳酸菌；生理作用 DOI: 10.3969/j.issn.1674-0319.2017.01.014 人体肠道中栖息着种类繁多的微生物，约 400 ～ 系的、互惠互利的共生关系，人体提供细菌的生活营 500 种细菌，被称为肠道菌群，包括需氧菌、兼性厌 养以及生存场所，同时这些细菌会产生有益于人体的 氧菌、厌氧菌，其中厌氧菌占据优势地位，大约占细 多种营养物质来保护人类健康，是人体健康不可缺少 菌总数的 99%。肠道菌群和人体是相互依赖同时又相 的要素，它们可以合成各种维生素，参与食物的消化、 互制约的关系，而肠道的微生态系统对食物消化的促 促进肠道蠕动、抑制有害菌群的生长、分解有害物质等。 进、维生素等营养物质的产生、外来致病菌侵入的抵 御、免疫系统的刺激等方面有着重要作用，形成了与 1.2　有害菌 人体紧密联系的、互惠互利的共生关系。不同的肠道 有害菌，是以产气荚膜杆菌为代表的需氧菌， 微生物的结构和组成，对宿主的营养物质合成、平衡 能够致使人体发生疾病的细菌的总称。代表菌群有 能量、免疫功能调节、胃肠道成长发育及其他多种重 产气荚膜杆菌和绿脓杆菌。肠道致病菌会在肠道内 [1] 要的生理活动有不同程度的影响 。 益生菌减少、免疫系统防备松懈时大量繁殖，侵占 其他菌群的“领地”，消灭其他菌群，使人体肠道 1　肠道菌群的分类 内的正常菌群发生紊乱，并且产生大量的有毒物质， 这些有毒物质经血液循环进入人体后，到处攻击人 肠道菌群根据其在肠道内不同的生理功能被分 体器官内的正常细胞，人体就会发生疾病或者影响 为三大类：有益菌、有害菌和中性菌。 免疫系统的功能。 1.1　有益菌 1.3　中性菌 有益菌，也称为益生菌，一般是指在人体肠胃 中性菌，也就是具有双重作用的细菌。代表菌 生长的、对人体健康起到正面作用的细菌或真菌。代 群有大肠杆菌和肠球菌。在正常情况下，当这些 表菌群有双歧杆菌和乳酸菌。有益菌和人体是紧密联 中性菌的数量被控制在一定的合理范围内，而且只 在自己的“领地”范围内活动的时候，对人体是不 第一作者：崔艳，硕士，中级工程师