化学人教版九年级下册课题一 人类重要的营养物质.docVIP

课题1　人类重要的营养物质　教学设计 课题1　人类重要的营养物质　教学设计 一、 教学目标 ?1．知识与技能 ?（1）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。 ?（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、淀粉、氨基酸等有机物在人类生命活动中的重大意义，认识它们与人类健康的关系。 ?（3）了解油脂、糖类、蛋白质是供给人及动物能量的重要营养物质，会“油脂、糖类、蛋白质三类供能物质为人体提供能量大小” 的简单计算。 ?（4）要求学生知道香烟中的有毒物质（如CO、尼古丁）、甲醛、黄曲霉菌等有些物质对人体有害，帮助学生自觉抵御有害物质对人体的侵害。 ?（5）初步了解血红蛋白和酶各有什么功能，简单认识人如何消化吸收淀粉食物的。 ?2．过程与方法 ? (1)通过阅读资料了解和获取相关信息。 (2)分析生活中常见现象的案例，解决一些简单的问题。 ?3．情感态度与价值观 ?（1）利用化学与生活的密切关系，进一些培养学生学习化学的兴趣。 ?（2）通过了解六类营养素对人体的作用和来源，要求学生知道合理饮食的重要性，特别是处于生长关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天要摄入足够、均衡的营养，培养学生养成良好的生活习惯，使学生热爱生活。 ?二、教学重点? ? 1．掌握蛋白质的生理功能。 2．学生视野的拓展。 ?三、教学难点 ? 1．蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。 ? 2．化学元素对人体健康的影响。 四、教学过程 教师活动 学生活动 设计意图 【提问】 俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。同学们，你们今天吃早餐了吗？早餐您都吃了什么？您知道我们需要从食物中摄取什么吗？ 积极回答问题 激发学生的学习兴趣，引入课题。 【讲述】 生活中的食物有很多，其营养物质必不少，而重要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，它们和由呼吸系统进入体内的氧气一起，经过新陈代谢转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是人类重要的营养物质。 【板书】 一、人类重要的营养物质 1. 六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。? 快速记忆六大营养素的名称。 明确学习内容 【提问】 您知道常吃的饭菜中，哪些食物含蛋白质？哪些食物的主成分是糖类？哪些食物的主成分是油脂？哪些食物含维生素？学完本节后回答。 ? 积极回答问题 提出问题， 激发兴趣。 【提出要求】 学生自主阅读书本90─94页相关内容，要求学生从生活实际出发，熟悉书本、记忆有关知识点，带着导学案上的问题思考，同组的同学相互讨论，并总结涉及问题的有关知识。 【提出自学问题】 1．蛋白质究竟是什么？它含在哪里？ 2．蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内究竟有什么功能？ 3．血红蛋白和酶各有什么功能？酶是如何促进人体消化吸收淀粉类食物的？ 教师指导、点评、并做补充。 分组互相讨论、 分组汇报 培养学生合作精神，分析归纳组织语言等能力。 补充一：蛋白质在人体中的代谢 补充二：人体中重要的蛋白质 【练习】血红蛋白的相对分子质量为68000，经测定其中铁的质量分数为0.335%，则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少？ 小组交流讨论 学以致用、 巩固知识 【提出自学问题】 （1）糖类是由哪些元素组成的化合物？稻、麦、马铃薯等食物中的淀粉是怎样转化为糖储存在人体内？淀粉食物的主要功能是什么？ （2）葡萄糖是怎样氧化后为人体提供能量？ （3）日常生活中食用的糖有哪些？主成分是什么？ （4）霉变食物能否食用？原因是什么？ （5）你会写葡萄糖在酶的作用下缓慢氧化的化学方程式吗？花生米中含糖约24%，那么50克花生米完全氧化放出的能量是多少？ 学生带着如下问题阅读课本，然后分组讨论 学生自学、相互讨论、分组活动 【教师强调】（1）糖是人类食物中的重要成分，由C、H、O三种元素组成的化合物； （2）淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖，葡萄糖是生物细胞进行呼吸的燃料，淀粉在酶的催化作用下水解为葡萄糖，又氧化成二氧化碳和水，并释放出能量，保证人体各项活动时的能量需要； （3）正常人的血液中含有一定的葡萄糖，如果葡萄糖含量低时，人会出现乏力、昏迷等症状，含量高了会出现糖尿病。 （4）淀粉食物的主要功能是为机体提供能量； （5）霉变食物绝对不可食用，因此，在储存食物上要保持通风透气。 加深理解 【提出自学问题】 （1）我们说的油脂通常是指什么？生活中常见的油脂有哪些？列举几种；（2）油脂对人体主要的生理功能什么？（3）正常人一般每日摄入多少油脂？它日常供给人体多少能量？ 学生带着如下问题阅读课本，然后分组讨论 培养合作精神 【教师强调】（1）脂肪又称油脂，在室温下液态的一般称作油，固态或半固态的称作脂。