课件：中医饮食营养学健脾消积饮食.pptVIP

健脾化湿类 薏苡仁(《神农本草经》) 【基原】为禾本科植物薏苡的种仁。 【异名】薏米、米仁、苡米、六谷子、起实。 【性味归经】甘、淡，凉。入脾、肺、肾经。 【功效】利水渗湿，健脾止泻。 【应用】 1．风湿痹痛：薏苡仁粉，同曲米酿酒或袋盛煮酒饮之。(《本草纲目》) 2．脾虚泄泻：薏苡仁为末，同粳米煮粥，日日食之。或薏苡仁、白扁豆各30g同煎服。(《本草纲目》) 3．郁李仁50g研，以水滤汁，煮薏苡仁饭，日二食之。(《独行方》) 4．肠痈：薏苡仁100g，附子20g，败酱50g，上三味杵为末，以水500ml煎减半，顿服，小便当下。(《金匮要略》) 5．脾肺虚弱：山药60g，薏苡仁80g，柿饼30g，加水煮粥。(《医学衷中参西录》珠玉二宝粥) 【使用注意】 大便燥结、滑精、孕妇及精液不足、小便多者不宜服用。 【现代研究】 薏苡仁中，除含有一般蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素。 【按语】 薏苡仁作用缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。除治腹泻用炒苡仁外，其它均用生苡仁入药。因为薏米营养丰富，所以常用于久病体虚，病后恢复期。对老人、儿童均是好的药用食物。 蚕豆(《救荒本草》) 【基原】为豆科植物蚕豆的种子。 【异名】胡豆。 【性味归经】甘，平。入脾、胃经。 【功效】健脾利湿。 【应用】 1．膈食：蚕豆磨粉，红糖调食。(《指南方》) 2．生胡豆250g，炖黄牛肉服。(《民间常用草药汇编》) 【使用注意】 老蚕豆多食易腹胀，需煮烂食用。少数人食入蚕豆后，可发生急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。 【按语】 据载蚕豆由汉代张骞自西域带回栽种。中医传统主治浮肿症。蚕豆的叶、梗、荚壳均含D—甘油酸，它的叶可治肺结核出血、消化道出血、外伤出血。其花有凉血、止血之功，治咳血、衄血、带下、高血压。其茎可止血、止泻，治各种内出血。其种皮有利尿渗湿作用，治水肿脚气，小便不利。 扁豆(《名医别录》) 【基原】为豆科植物豆角的嫩荚壳及种子。 【异名】娥眉豆、茶豆。 【性味归经】甘，平。入脾、胃经。 【功效】健脾和中，化湿。 【应用】 1．脾胃虚弱，饮食不进而呕吐泄泻：白扁豆750g(姜汁浸、去皮微炒)，人参、白茯苓、白术、甘草、山药各1000g，莲子肉(去皮)、桔梗(炒)、薏苡仁、砂仁各500g，上为细末，每服6g，枣汤调下。小儿按岁数加减服。(《和剂局方》) 2．脾虚有湿，赤白带下：白扁豆用米泔水浸后去皮，加红糖淮山药同煮，熟后，日2次，连续服用，或扁豆炒熟为末，每服6g～12g，糯米酒或温水送服。 【按语】 扁豆的种子有白、黑、红褐色数种。白扁豆可食可药；黑扁豆古名鹊豆，供食不入药；红扁豆广西民间作清肝药，治眼生翳膜。扁豆子入药，健脾清暑化湿，能治疗急性和慢性腹泻，带下诸症；叶中含胡萝卜素和叶黄素，治吐泻、疮毒、跌打损伤、便血、痔漏、淋浊；扁豆衣(种皮)功效同扁豆，力稍逊。 常用食品 姜茶饮(《圣济总录》) 【配方】 绿茶10g，干姜3g，沸水适量。 【制法】 绿茶、干姜切丝，放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻。 【效用】 趁热频频饮用，可用治呕吐、泄泻、烦躁等症。 【按语】 本饮原名为姜茶散。原用于治疗霍乱后期的烦躁不安。为脾胃失于和降，引起吐泻之症所设。绿茶苦凉，佐以干姜辛温。取辛开苦降，凉温并调之意。有调和脾胃，醒神除烦之功效。本品临床适用于胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎，以及胃肠神经官能症。 山楂汤(《简便单方》) 【配方】 山楂100g，冰糖适量。 【制法】 山楂冲洗干净，去核切片，放入锅中，加清水，煮约20分钟，调以冰糖进食。 【效用】 本品有消食化积功效。适用于食滞不化，肉积不消，积滞腹痛。 【按语】 本品方名为后补。原方用于食肉不消，诸滞腹痛，为治疗肉食积滞常用方。饮食不节，过食油腻肉食，伤害脾胃，运化失常，而成积滞。法宜消食化积。本品单用山楂一味，消食化积，助脾健胃，尤擅消油腻肉食积滞，而为肉食积滞常用方。 本方可用于高血压病和高脂血症。 桂圆生姜汤(《泉州本草》) 【配方】 桂圆干14枚，生姜3片，食盐适量。 【制法】 桂圆干洗净，放入锅中，加清水浸泡后，再加入生姜、食盐，煮约半小时即成。 【效用】 本品有补脾止泻功效，适用于脾虚泄泻。 【按语】 本品方名为后补。原方用于脾虚泄泻，为治疗脾虚泄泻方。本品偏于温补，对脾虚偏寒之泄泻尤为适宜。 《泉州本草》还以本