我国生物食品添加剂及配料产业现状与展望-食品与发酵工业-中国食品.pdfVIP

食品与发酵工业 MNN (7 MO+PO70(0QN7 Q7RC0+QOC 我国生物食品添加剂及配料产业现状与展望 蔡永峰 !中国食品发酵工业研究院#北京# !3 摘 要 年中国生物食品添加剂及配料产业实现工业产值约 亿元!占食品工业总产值的 !总 !# 94 $,9/ ! ! 产量已突破 万 !一批主要产品的生产规模和技术水平居世界前列经过几十年的发展!中国生物食品 B 添加剂及配料产业在技术进步#产业成熟度#骨干企业发展#农产品深加工#产品国际化#提高国民生活质量及 实现就业等方面成绩斐然!成为现代生物技术在工业部门应用并带动传统产业发展和升级的成功范例但产 业高速成长的同时仍存在许多问题!包括创新体系在内的可持续发展能力建设已提到日程 关键词 生物技术!食品添加剂!现状 ! 中国食品工业总产值已连续十年雄居国民经济 质和色’香’味以及防腐和加工工艺的需要而加入食 !! 各行业之首#成为中国经济的第一支柱产业%!# 品中的化学合成或者天然物质#包括营养强化剂和 年中国食品工业总产值达 4亿元#同比增长 食品加工助剂%依据中国(食品添加剂分类和代码) 利税总额 亿元#同比增长 实 ! 的规定#按其主要功能不同可分 !4,!/ !3 !$,/ V’!#-$:-- 现利润 ;#亿元#同比增长 $,/ 进出口总额 为酸度调节剂’抗结剂’消泡剂’抗氧化剂’漂白剂’ 亿美元#同比增长 #整个行业展现出持续高 膨松剂’胶姆糖基础剂’着色剂’护色剂’乳化剂’酶 # !4/ 速增长的态势%食品添加剂及配料产业做为现代食 制剂’增味剂’面粉处理剂’被膜剂’水分保持剂’营 品工业的核心组成#在食品工业的产业升级中发挥 养强化剂’防腐剂’稳定和凝固剂’甜味剂’增稠剂和 着不可或缺的主导作用%可以说#没有食品添加剂 其他 类# 多个品种%食用香精香料通常单独 ! 9 分类#按中国(食品用香料分类与编码)! * 及配料产业就没有现代食品工业% V’ 0 的规定#食用香精香料的品种更多达 中国生物食品添加剂及配料产业近年来发展迅 #94:--$ 种以上% 目前世界各国批准使用的食品添加 猛# 年中国生物食品添加剂及配料产业的工业 ! !# 剂品种也越来越多#已达 种以上% 产值约 亿元#占食品工业总产值的 #总产 9 94 $,9/ 量达 万 #一批主要产品的生产规模和技术水 生物食品添加剂及配料是指采用生物技术生产 B 平已居世界前列%中国生物食品添加剂及配料产业