中医饮食营养 第十章 滋阴饮食学科介绍课程讲述.pptVIP

3、杏仁膏： 将90克浸去皮有杏仁捣烂如膏，掺入鸡蛋清调匀，每夜涂面，翌日早晨用米泔水洗净。 4、白雪膜： 鸡子三枚浸入白酒，密封四五日，用来涂面，能使面黑渐白，皱纹减少。但过敏性皮肤者慎用。 5、蛋黄面膜： 用牛奶掺入鸡蛋清，或配用鸡蛋黄调匀，涂面15分钟，对中性皮肤的保养效果尤佳。只须坚持三个月，你的容颜便会焕然一新。 6、蛋壳软膜： 做菜时，将蛋壳内的软薄膜粘贴在面部皱纹处以及脸颊、下巴部位，任其风干后再揭下来，用软海绵擦去油性皮肤的死皮；如果是干性皮肤，应涂些植物油再擦去死皮，最后洗净。 7、磨砂膏： 为除去面部死皮，打一只鸡蛋加一小匙细盐，用毛巾蘸之在皮肤上来回轻轻擦磨，犹如使用磨砂膏一般。找回美丽，简单而快捷。 8、蜂蜜蛋黄面膜： 用蛋黄加入蜂蜜和面粉调成浓浆，均匀涂敷面部，不但能治粉刺，而且可预防秋冬皮肤干燥。如果是油性皮肤，应加入一匙柠檬汁混合搅匀，用棉签涂于脸上，15-20分钟后以温水洗去。 埃及艳后是利用鸡蛋美容的，慈禧太后也是利用鸡蛋美容的，你也能利用鸡蛋使自己更加美丽，这抬手可得的机会可不要被你放弃呀 鳖P117 【功效】滋阴，补虚，止泻，截疟。【应用】　　 1．阴虚诸损：鳖肉加冰糖炖服，其脂尤佳。 (《本草备要》)　　 2．久泻久痢：鳖卵煮服。(《医林纂要》)　　 3．久疟不愈：鳖一个，去肝、肠，用猪油炖，入盐少许服。(《贵州中医验方》)【使用注意】　　 脾胃阳虚及孕妇忌服。《随息居饮食谱》：“痰湿盛者忌。”【按语】 鳖与乌龟齐名，但后者以滋阴、补血、止血、健骨为主，本品则清虚热，通瘀结之功更胜。甲鱼血可治骨结核。 龟 肉 【功效】滋阴，补血，补肾，健骨，降火，止泻。【应用】　　 1．虚劳失血咯血，咳嗽寒热：乌龟，煮取肉，和葱、椒、酱、油煮食。(《便民食疗》)　　 2．痢疾便血：乌龟肉，以沙糖水拌，椒和，炙煮食之，多度。(《普济方》)　　 3．热气湿痹，腹内急热：龟肉同五味煮食之，微泄为效。(《普济方》)　　 【使用注意】　　 胃有寒湿者忌服。 【现代研究】　　 能抑制肿瘤细胞等，并可增强机体免疫功能。对患有肺结核、便血、咳血、痔疮、经常手足心发热、腿痠脚软、慢性肾炎、肝炎者亦宜食养。 　　 【按语】　　 龟的腹甲称龟板，为滋阴益肾、养血补心之要药。龟板煎熬成胶，作用更强。 第十章 滋阴饮食 目的要求： 1．掌握银耳、鸡蛋、鳖肉、龟肉、山萸肉粥、双耳汤。2．熟悉白菜、乌鸡、牡蛎肉、鳗鲡鱼、天门冬粥、枸杞肉丝。3．了解梨、牛乳、鸭肉、法制黑豆。 　　银耳，又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 ≮功效≯ 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。 因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 ≮特别提示≯ 银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。 冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。 ≮健康红绿灯≯ 银耳能清肺热、故外感风寒者忌用。 食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血机能，多糖A具有一定的抗辐射作用。 【使用注意】　　 风寒咳嗽，湿热生痰和外感口干者忌用。  冰糖银耳 一、原料： ???? 1.主料：银耳30克，红樱桃脯20克。 ???? 2.调料：冰糖。 二、制法： ???? 1.先将银耳用温水浸泡：小时 （换水三次），待银耳漫开取出，剔去耳 根。洗净放入碗年，上笼蒸约10分钟取出。 ???? 2.将锅加清水放人冰糖，加热溶化后，放入樱桃脯移上旺火烧沸，起锅 倒入银耳碗内即成。 大白菜,有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来，在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。 ≮现代研究≯ 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。 白菜中的纤维素不