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课件:营养学复习.ppt
后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考,实际情况实际分析 * 按其来源可分为饮食(30%~35%)、吸烟(30%~32%)、病毒和感染(10%)、性生活(7%)、工业污染(6%)、酒精(3%~4%)、辐射(1%),其它(6%)。 * 如果能实施这14条防癌建议,将最终可使全世界癌症发病率减少30%~40%,相当于每年减少300万~400万人。 * * 临床营养学 复习与导入新课 前面我们学过人体营养学的基础知识,这里简单回顾一下: 产热营养素有哪几类? 蛋白质、脂类、碳水化合物三种 人体能量消耗在哪几方面? 1 人体能量的消耗去向 一、基础代谢 二、体力活动 三、食物特殊动力作用 备注:其中体力活动耗能变化很大,而基础代谢和食物特殊动力作用基本每天不变。 复习与导入新课 前面我们学过人体营养学的基础知识,这里简单回顾一下: 产热营养素有哪几类? 能人体能量消耗在哪几方面? 人体很多疾病和营养膳食有关;如: 维生素A缺乏——夜盲症,钙的缺乏——佝偻 病等。 如果能量摄入过多结果又会怎样呢? 第四章 肥胖症 一、肥胖症的定义与诊断标准 二、肥胖症的危害 三、肥胖症的治疗 问题:以上大家看到的人都是肥胖症吗? 一、肥胖症的定义与诊断标准 (一)定义 肥胖症是指体内脂肪堆积过多和/或分布异常,体重增加。表现为脂肪组织与其他组织失去正常比例的一种状态。 识记 脂肪组织 主要成分脂肪细胞; 成男占总重15~20%;成女占10~25%。 易分布于皮下、网膜等处;其中男性易堆积在腰部以上,女性在腹部、臀部和大腿处。 (二)诊断方法与诊断标准 体质指数(BMI,body mass index)BMI=体重(kg)/[身高(m)]2 身高标准体重法(成人) 腰臀比 腰臀比的上限男人是0.85~0.90, 女人是0.75~0.80。 应用 二、肥胖症的危害 高血压 糖尿病 高脂血症 冠心病 脑卒中 腰带长 寿命短 了解 三、肥胖症的治疗 (一)饮食疗法: (二)运动疗法: (三)药物疗法: (四)非药物疗法: (五)手术疗法: 理解应用 (一)饮食疗法 1. 控制总能量的摄入: 循序渐进,适可而止(≥1000kCal/d) ; 轻度肥胖者,每月减0.5~1.0kg,-125~250kCal/d,中度以上者,每周减0.5~1.0kg,-550~1100kCal/d; 严格限制低分子糖、饱和脂肪酸和乙醇的摄入。 (每天少一口,体重向下走) 2. 必须在膳食平衡的前提下有分寸地限能 碳水化物供能40~55%; 蛋白质供能20~30%; 脂肪供能20~30%; 食物大众化、多样化。 3. 辅以适当的体力活动,以增加能耗。 (二)运动疗法 1.机理: 在有氧运动中,初期由糖供能,后期为脂肪;脂肪细胞释放大量的游离脂肪酸,使其变小;血糖被消耗而不变成脂肪,结果脂肪减少,体重下降。 1 2. 运动强度:运动强度可达最大吸氧量 60~70%,心率+年龄=170。 3. 运动频率:每周4~5次。 4. 运动时间:每次不少于30分钟,时间在 晚饭前两小时最佳。 1 1 5. 运动方式: 一般首先可考虑慢跑、快走、跑走结合、体操、打太极拳等;体质较好者,可选择游泳、爬坡、打乒乓球、羽毛球等。 1 与肥胖症有关的几个问题 1. 减肥的头几天,体重下降幅度较大;随后脂肪含量也下降,但蛋白质增加,故体重无明显变化。 2. 在摄能相同情况下,晚餐丰盛、餐次少者易发胖。 3. 一天少一口,体重向下走;一天多一口,体重向上走。 4. 婚后易发胖(饮食组成和习惯的改变) 5. 秋季是人最容易长脂肪的季节。 第四章 肥胖症 一、肥胖症的定义与诊断标准 二、肥胖症的危害 三、肥胖症的治疗 肿瘤与膳食 世界卫生组织就提出三个1/3的观念,即1/3的癌症是可以预防的,1/3的癌症如早期发现是可以治愈的,1/3的癌症可以减轻痛苦、延长寿命。营养与肿瘤关系密切,合理的膳食可有效地预防癌症的发生;防止新的肿瘤病人发生是降低死亡率的最根本方法。 肿瘤与膳食 一、肿瘤的一般危险因素 二、膳食中的营养素与肿瘤 三、食物与肿瘤 四、预防肿瘤的膳食建议 一、肿瘤的一般危险因素 (一)行为及生活方式1.饮食 2.吸烟 3.饮酒 4.性生活 (二)环境理化因素 (三)药物因素 (四)职业因素 (五)病毒因素 (六)其它因素 二、膳食中的营养素与肿瘤 (一)脂类 (二)维生素 (三)矿物质 (四)膳食纤维 (五)蛋
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