中国居民膳食指南 -课件整理.pptVIP

《中国居民膳食指南》2016版解读;2016年5月13日，在国家卫生计生委5月例行新闻发布会上，这本让营养学界期待已久的《中国居民膳食指南（2016）》正式发布。;北京大学医学部公共卫生学院教授马冠生、北京协和医院临床营养科教授于康、国家卫计委疾控局监察专员常继乐、中国营养学会理事长杨月欣、中国营养学会常务副理事长翟凤英、中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强等专家出席发布会，;《中国居民膳食指南2016》样书;一、重点： “633”概括新版膳食指南;6——即指南有6条核心信息;3——3大部分，;3——3个特点;背景意义;背景意义;背景意义;;背景意义;背景意义;三、与2007版指南的不同;1、可操作性和实用性提高。;2、 弘扬新饮食文化。;3、覆盖人群扩大;4、兼顾科学性和科普性;5、 “四降一升”：;四、《中国居民膳食指南（2016）》核心推荐;1、食物多样，谷类为主;推荐2 ?吃动平衡 ?健康体重;推荐3 ?多吃蔬果 奶类 大豆;推荐4 ?适量吃鱼 禽 蛋 瘦肉;推荐5 ?少盐少油 ?控糖限酒;推荐6 ?杜绝浪费 ?兴新食尚;五、特定人群膳食指南;1、孕妇和乳母;2、0—6个月婴儿;3、7—24月龄婴幼儿;平衡膳食算盘 油盐类适量 大豆坚果奶类2—3份 畜禽肉蛋水产品类2—3份 水果类3—4份 蔬菜类4—5份 谷薯类5—6份;4、老年人;5、素食人群;说明;中国居民膳食宝塔说明;第一层： 每天摄入谷薯类食物250至400克，其中全谷物和杂豆类50至150克，薯类50至100克。 　　食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。;第二层：多吃蔬果、奶类、大豆 　　蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。 　　餐餐有蔬菜，保证每天摄入300至500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 　　天天吃水果，保证每天摄入200至350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。 　　;第三层： 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 　鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 　每周吃鱼280至525克，畜禽肉280至525克，蛋类280至350克，平均每天摄入总量120至200克。 　优先选择鱼和禽。 　吃鸡蛋不弃蛋黄。 　少吃肥肉、烟熏和腌制???制品;第四层： 吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300克。 　经常吃豆制品，适量吃坚果。;第五层： 少盐少油，控糖限酒 　培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25至30克。 　控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。 　每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。;足量饮水，成年人每天7至8杯（1500至1700毫升），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。 　儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。;附： 不同类型膳食结构的特点;(一)动植物食物平衡的膳食结构;能量能够满足人体需要，又不至过剩。蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给比例比较合理。来自于植物性植物性的膳食纤维和来自于动物性食物的营养素（如铁、钙等）均比较充足，同时动物脂肪又不高，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，促进健康。;（二）以植物性食物为主的膳食结构;该膳食能量基本可以，但蛋白质、脂肪摄入量均低，依靠动物性食物提供的铁、钙、维生素A摄入不足。 营养缺乏病是这些国家的主要营养问题。人的体质较弱，健康状况不良，劳动生产率低。但从另一方面看，以植物性食物为主的膳食结构，膳食纤维充足，动物性脂肪较低，有利于冠心病和高脂血症的预防。;该膳食能量基本可以，但蛋白质、脂肪摄入量均低，依靠动物性食物提供的铁、钙、维生素A摄入不足。 营养缺乏病是这些国家的主要营养问题。人的体质较弱，健康状况不良，劳动生产率低。但从另一方面看，以植物性食物为主的膳食结构，膳食纤维充足，动物性脂肪较低，有利于冠心病和高脂血症的预防。;（三）以动物性食物为主的膳食结构;其膳食构成以动物性食物为主，属于营养过剩型的膳食。 以提供高能量、高脂肪、高蛋白质、低纤维为主要特点。 营养过剩是这些国家面临的主要健康问题。 心脏病、脑血管病和恶性肿瘤已成为西方人的三大死因，尤其是心脏病死亡率明显高于发展中国家。;（四）地中海膳食结构;地中海膳食结构的突出特点是：饱和脂肪摄入量低，膳食中含大量复合碳水化合物，蔬菜水果摄入量较高。 地中海地区居民心脑血管病的发生率很低，已引起了西方国家的注意，并纷纷参照这种膳食模式改进自己国家的膳食结构。;（五）我国居民的膳食结构;我国膳食的特点是：;2、我国现状问题;我们的膳食结构里面，总的能量、热卡这些都没有问题了，都达标，但是具体的比如奶制品和豆制品的摄入还是不足，偏少，全国总体的脂肪摄入量又偏多，我们的推荐量是占摄入