溪廖润琛纪念学校下午校家长教师会会讯-凤溪廖润琛纪念学校.pdfVIP

酥皮製法： 材料： 油皮: 水皮： 牛油… … … … … … … 100g 低筋麵粉: … … … … …60g 低筋麵粉… … … … … … 49g 油… … … …… … … …10g 水… … … … … …… … 20-30g 做法： (1) 將油皮材料攪拌成粉糰， 放進雪櫃一會兒備用。(注意別雪得太硬) (2) 將水皮材料攪拌成粉糰。 (3) 壓薄牛油皮， 包著水皮， 摺疊成3 份。 (4) 將皮壓薄， 摺疊成4 份。 (5) 重複步驟(4)。 (6) 用叉在皮上打一些小孔，舖平在焗盤內，15 分鐘後再放入已預熱180 度的焗爐， 焗約25 分鐘至金黃色。 餡料： 材料： 吉士粉(即食)… …