课件：中药药膳的合理应用.ppt

* 【解说】首乌、旱莲、枸杞、桑椹，为滋补肝肾阴血之品，阴血足则根基强壮，须发、骨骼得其滋养，则体健而须黑泽；陈皮行气，使补而不滞；故纸补阳，取阳生阴长、化气生精之意；槐角通利肠道，畅出入之道路，又有平肝之效；乌鸡、黑豆为方中主料，黑以入肾，一为动物，一为植物，两尽补肾填精之功。全方主旨全在补肾填精，而静中有动，阴阳兼调，针对衰老过程中肾精亏虚的状态进行调养。 —————————————————————————————————————————————————————— “小雪”要养生 就得多吃黑！（图） 秋冬季节，天气干燥，温度较低，人体中寒气旺盛，因此，在这个时节需要补充一些能够让我们“热”起来的食物。像是羊肉、牛肉这些温补的食品是其中不错的选择。不过，据专家解释，在这个季节一些黑色的食物其实是更好的选择。 上面说到的黑色的食品，有很多种，包括黑木耳、黑芝麻，甚至泥鳅、黄鳝等等。它们都是能够迅速帮你恢复身体热量的食物。下面，我们就来跟大家讲一讲这些有用的黑色食品。 “小雪”要养生 就得多吃黑！资料图片 像黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳等，不仅可以补养肾气还可以抵抗寒冷，而且能够润肺生津，具有很好的保健功能。 同时，除了上面说到的素食外，我们还有一些黑色的鱼类可供大家选择。 泥鳅：味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。 鳝鱼：味甘性温。具有补虚损、除风湿、强筋骨的功效，主治痨伤、风寒湿痹、产后恶露不净、下痢脓血、痔瘘。可清汤煮、清蒸或入药膳，以肉为丸沸水清汆。外用捣敷或剖片贴敷。 鲤鱼：味甘性平。具有利水、消肿、下气、通乳的功效，主治水肿胀满、脚气病、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通。可清汤煮、清蒸、糖醋或煨。 鲫鱼：味甘性平。具有健脾利湿的功效，主治脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋证、痈肿、溃疡。可清汤煮、清蒸、煎或入药膳，入丸散剂，外用捣敷。 * 【方解】猪肾，取其“以脏补脏”之意。核桃仁，自古以来就是美容佳品，“常服令人能食，骨肉细腻光滑，须发黑泽，血脉通润”（唐 孟诜）。莲子、芡实、大枣均为健脾之品，养后天以补先天，使气血生化畅旺。茴香，温煦下焦，蒸腾肾精，散布津液。诸味合用，有强肾健脾之效，坚持服用，可大致乌发美容的目的。 * 【方解】玫瑰花疏肝理气活血，食之芳香甘美，令人神爽，为方中主料。红花、鸡冠花、凌霄花，疏风凉血活血。野菊花清热解毒。诸花融入饮食，常服有活血解毒，消散瘀斑，美颜爽神的功效。 * 方解：本方所主，为痰湿领取、浊气不化所致的形体肥胖，治宜利水化痰、消脂减肥。茯苓味甘淡，健脾和中、淡渗利湿。松子仁甘而微温，润肠通便。豆腐甘凉，益气宽中，下大肠浊气，消胀满。如此，脾胃健运，利于水湿运化，已有之痰湿可从大小便分消。 * 方解：党参、黄芪健脾益气，使脾气健而水湿运。冬瓜甘凉，有利小便，清热除湿、轻身减肥功效，《食物本草》称其“欲轻健者食之，欲肥胖者勿食”；苡仁善祛经络之湿，与冬瓜合用，可增强其利尿祛湿的作用。 使用注意：本膳不利于阴虚肥胖者。 田七，甘温微苦，活血止痛，用于外伤出血、跌打损伤等血分病症，并有补益和强壮筋骨的作用。特别是其中所含皂苷与人参相似。白芍，酸甘微寒，能养血柔肝、舒缓筋脉。两味合用，一强骨，一柔筋，可使筋骨强健。乌鸡有温补肝肾、充养气血的功效。稍加黄酒，有温通气血的作用，并使补而不腻。 * 【解说】决明子苦寒，清热散风，善治肝胆风热或肝阳上亢所致各种眼疾。鸡肝甘温，入肝肾之经，补肝而明目。黄瓜甘凉，清热生津，与鸡肝相配，无使 鱼鳔为主料，亦名鱼肚、花胶，味甘性平，补肾益精、滋养筋脉，含高粘性的胶体蛋白和粘多糖，是滋补性很强的食品，枸杞子、女贞子、黄精分别补肝、肾、脾之阴精。 梁剑波教授：“七星茶具备补脾、平肝、泻心的立法处方（原则），它对于解决小儿的风、火、热、滞，配合严谨，对治疗小儿因肠胃消化不良，食滞吐奶，烦躁磨牙，易啼易怒，小便短赤，以及不明原因的发热等症，煎服一二剂，无不良反应而效果优良，诚为良方。家有小孩，每星期煎服1次，还可有预防之效。” * 玉米须，甘平，功能利水通淋，平肝泄热，有降血压、利胆退黄的作用。《岭南采药录》：“和猪肉煎汤治糖尿病，又治小便淋沥结石。” 蚌肉，指背角无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等蚌类的肉。含蛋白质、脂肪、维生素A、B1等。功能清热、止渴、滋阴、明目，解毒。《本草拾遗》说它能“明目、除湿、止消渴。” * 猪脊髓，性味甘平，功能补阴益髓，《本草便读》：“凡阴虚骨蒸、五心夜热，脊痛脊凸等症，皆可用之。” 莲藕，性味甘涩、平、无毒。含淀粉、鞣质、维生素B、C等。生用清热、凉血、散瘀，熟用健脾开胃，益血生肌。孟诜认为，莲藕“蒸食甚补五