酶法提取乌贼眼中透明质酸的研究【开题报告】.docVIP

毕业论文开题报告 食品质量与安全 酶法提取乌贼眼中透明质酸的研究 一、选题的背景与意义 透明质酸(Hyaluronic acid ,简称HA) ,又名玻璃酸,是一种高分子量的直链多糖。它是由(1 - 3) —2 —乙酰氨基—2 —脱氧—D —葡萄糖(1 - 4) —D —D —葡萄醛酸双糖重复单位所组成的直链粘多糖。作为蛋白聚糖的结构核心,它与胶原、纤粘连蛋白、层粘连蛋白一起,广泛分布在动物和人体组织和细胞外基质中,对细胞运动、增殖、分化和稳定细胞与组织的表现型等,均有重要作用。HA水溶液所形成凝胶的独特网状结构和分子内羟基氢键使其具有极好的保水性和流变特性，与传统的保湿剂相比, HA具有更高的保湿效果,且无油腻和阻塞皮肤等缺点，因而被广泛应用于医学、食品、化妆品等领域。 透明质酸广泛存在于动物组织中，1934年美国哥伦比亚大学眼科教授Meyer等首先从牛眼玻璃体中分离得到的。目前，已经在动物眼玻璃体、皮肤、脐带，鸡冠等组织中分离得到了透明质酸。 乌贼是我国四大海产(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一, 营养丰富, 具有重要的经济价值与药用价值。 目前，人们对乌贼。, 表现为止血, 可治多种内外出血, 单用有效表现为制酸, 可中和过多胃酸,对胃溃疡、十二指肠溃疡沦生溃疡及部分慢性胃炎等有效, 另外在皮肤、粘膜包括体内表面确有制泌、收敛、降低血管通透性的作用, 化学处理过的海螵