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维生素H（生物素） HYPERLINK /image/b9d8b7016b078c3c1d9583ef \o 查看图片 \t _blank ?? 维生素H 维生素H又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长和正常人体机能所必须的水溶性维生素；是代谢脂肪及蛋白质不可或缺的物质，也是维持正常成长、发育及健康必要的营养素，无法经由人工合成。 目录 HYPERLINK /view/42737.htm \l 1 简介 HYPERLINK /view/42737.htm \l 2 生理作用 HYPERLINK /view/42737.htm \l 3 人体需要 HYPERLINK /view/42737.htm \l 4 缺乏症状 HYPERLINK /view/42737.htm \l 5 性能与用途 HYPERLINK /view/42737.htm \l 6 食物来源 HYPERLINK /view/42737.htm \l 7 广泛应用 HYPERLINK /view/42737.htm \l 8 用途 HYPERLINK /view/42737.htm \l 9 HYPERLINK /view/42737.htm \l 1 简介 HYPERLINK /view/42737.htm \l 2 生理作用 HYPERLINK /view/42737.htm \l 3 人体需要 HYPERLINK /view/42737.htm \l 4 缺乏症状 HYPERLINK /view/42737.htm \l 5 性能与用途 HYPERLINK /view/42737.htm \l 6 食物来源 HYPERLINK /view/42737.htm \l 7 广泛应用 HYPERLINK /view/42737.htm \l 8 用途 HYPERLINK /view/42737.htm \l 9 维生素H的小知识 展开 简介 　　1936年，两位 HYPERLINK /view/3762.htm \t _blank 德国科学家Kogl和Tonnis从煮熟的鸭蛋黄中分离提取出一种结晶物质，是 HYPERLINK /view/83200.htm \t _blank 酵母生长所必需 HYPERLINK /image/481517237642b474925807f6 \o 查看图片 \t _blank ?? 维生素H 的，称之为“生物素”。生物素厂泛存在于自然界的各种生物中，是人类和动物维持健康不可缺少的要素，并因而得名。因其在食物中的分布很广，几乎每种食物中都含有少量的生物素，加之人体每日的所需量又很少，所以，人们一般都不缺乏这种维生素。 　　分子式：C10H16N2O3S 　　相对分子量：244.3，熔点：39~48‘C 　　性状与稳定性： 为无色长针状结晶，具有尿素与噻吩相结合的骈环，并带有戊酸侧链；极微溶于水和 HYPERLINK /view/3010.htm \t _blank 乙醇，不溶于其它常见的有机溶剂。在中等强度的酸及中性溶液中可稳定数日，在碱性溶液中稳定性较差。在普通温度下相当稳定，但高温和氧化剂可使其丧失活性。 　　体内过程：口服生物素迅速从胃和肠道吸收，血液中生物素的80％以游离形式存在，分布于全身各组织，在肝，肾中含量较多，用药后大部分生物素以原形由尿液中排出，仅小部分代谢为生物素硫氧化物和双降生物素。 生理作用 　　维生素H与酶结合参与体内二氧化碳的固定和羧化过程，与体内的重要代谢过程如 HYPERLINK /view/722041.htm \t _blank 丙酮酸羧化而转变成为 HYPERLINK /view/729255.htm \t _blank 草酰乙酸，乙酰辅酶A羰化成为丙二酰辅酶A等 HYPERLINK /view/49321.htm \t _blank 糖及 HYPERLINK /view/16.htm \t _blank 脂肪代谢中的主要生化反应有关。它也是某些微生物的生 HYPERLINK /image/481517237643b474925807f7 \o 查看图片 \t _blank ?? 维生素H 长因子，极微量（0.005微克）即可使试验的细菌生长。例如，链孢霉生长时需要极微量的生物素。 人体每天需要量约100～300微克。生鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白质能和生物素结合，结合后的生物素不能由消化道吸收；造成动物体生物素缺乏，此时出现食欲不振、 HYPERLINK /view/2451617.htm \t _blank