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PAGE PAGE 1 1-2岁幼儿喂养指南 顺德妇幼保健院 儿童保健门诊、高位儿门诊 要想宝宝乖乖吃，就应该：自幼培养吃奶的习惯、及时添加各种由细到粗的辅食、按月龄转换、训练进食技巧（从吮吸过渡到咀嚼）、均衡营养、膳食巧搭配，只有这样做才能让宝宝爱上吃。 1岁-2岁的幼儿，生长发育仍然是该时期生命发展的主旋律。幼儿的生长发育速率虽然较婴儿时期有所下降，但在整个生命过程中仍然是处于高速发展的时期，对各种营养素的需求相对较高。在此时期，幼儿的神经系统高速发育，适宜的膳食指导，合理的膳食安排，对于儿童养成良好的饮食习惯亦十分重要。 一、继续给予母乳喂养或其他乳制品 1、应继续给与母乳喂养（直到2岁）。对于没有用母乳喂养或已经断奶的婴儿，每日应给予幼儿配方奶粉每日800 – 600毫升。 2、不宜直接喂给普通液态奶、豆奶、成人奶粉或大豆蛋白粉等，建议首选适当的幼儿配方奶粉，或者给与强化了铁、维生素A等多种微量营养素的幼儿配方食品。 3、没有条件饮用奶制品者，可用100g左右鸡蛋（约2个）经适当加工来代替，如蒸鸡蛋羹等。 4、如果幼儿不能摄入适量的奶制品时，需要通过其他途径补充优质的蛋白质和钙质。 二、尝试多种多样的食物，粗细搭配，逐步过渡到食物多样性 当幼儿满2岁时，应逐渐停止母乳喂养，但每日应继续提供幼儿配方奶粉400毫升。同时，应根据幼儿的牙齿发育情况，适时增加细、软、碎、烂的食物，种类不断丰富，数量不断增加，逐渐过渡到食物多样。 1、每餐膳食应搭配谷类、蔬菜、动物性食物等，每天应安排有水果 为宝宝安排饮食，即食物要多样化，主食粗粮与细粮及副食荤与素搭配要合理；让宝宝每天喝奶，经常吃鱼、蛋、瘦肉、禽类、豆类及豆制品；多吃各种蔬菜、水果及薯类，保证膳食纤维的摄取。在保证奶量前提下，幼儿每天应该吃： 1）蛋一个50克； 2）鱼、禽、肉等50-100克； 3）每周1-2次禽畜的肝脏如肝、血、脑等加工成泥状，每次10-20克 4）蔬菜100-125克： 5）水果50-100克 蔬菜、水果二者不能完全相互替代。婴幼儿不可只吃水果不吃蔬菜或只吃蔬菜不吃水果。一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。 6）豆类及豆制品：20-25克。可以选择大豆制品如豆腐、豆浆、豆芽等，各种豆制品交替食用。 7）谷类（粗细粮）：80-100克。谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱、燕麦等等的总和。多种谷类掺着吃比单吃一种好。 8）油脂类：15-20克。可为小糕点、适量坚果类如花生、核桃、杏仁、松子、榛子、白果、莲子、瓜子等，每天15-25克（大概是小朋友的手抓一把带皮的坚果）。宝宝3岁前不适宜直接食用坚果类食品，可以把坚果炒熟碾成粉，放进粥里或糊里 9）糖和含糖食品：10-25克。婴幼儿不应吃太多，多吃糖会影响孩子的食欲，有增加龋齿的危险。 ***各种食物量应按平均值和比例摄入 2、食物品种多样化： 1）要注重食物花样品种的交替更换，以利于幼儿保持对进食的兴趣，多种口味的食物可刺激宝宝味蕾的发育。 2）每天应尽量保证食物品种在20-30种以上（其中包括油、盐、酱、醋等调味品）。（食物品种尽量不少于15种） 3）提供的食物应具“五颜六色”：保证各色蔬菜量。如水果多做成水果拼盘，新奇、好看又好吃。 三、选择营养丰富、易消化的食物 1、不能只给宝宝提供较多的大体积、营养素单一的淀粉类食物，如米汤、各类粥等。幼儿食物的选择应依营养全面、丰富、易消化的原则，应充分考虑满足能量需要，增加优质蛋白质的摄入，以保证幼儿生长发育的需要。 2、增加铁质的供应，避免铁缺乏和缺铁性贫血的发生。对于1~3岁幼儿，应每月选用猪肝75g（1.5两），或鸡肝50g（1两），或羊肝25g（0.5两），做成肝泥或动物的血适量、及含铁较高的食物（如芝麻、红枣、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海带等），分次食用（可每周食用1-2次），以增加铁及维生素A的摄入量。 3、鱼类脂肪有利于儿童的神经系统发育，可适当多选用鱼虾类食物，其是海鱼类。 4、腌腊食品和油炸类食品不宜给幼儿食用。 5、限制果汁摄入量和避免提供低营养价值的饮料，以免影响食欲及进食量。 四、采用适宜的烹调和加工方式，单独加工制作膳食 1、应将食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化。 2、烹调方式上，宜采用蒸、水煮、清炖、煨、凉拌等烹调方式，不宜采用油炸、烤、烙等方式。 3、口味以清淡为好，不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物。 4、膳食少糖、少盐、尽可能少用或不用含味精或鸡精、色素、糖精等调味品。 5、特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、坚果类等硬质食物，应先磨碎或制成泥糊状进食。 6、幼儿膳食应尽量专门单独加工、烹制。 7、食物不要加工的太碎、太烂、太软：蔬菜尽量成块、软、烂、易嚼。 多数