天然抗氧化剂对α亚麻酸的抗氧化效果研究-中国油料作物学报.PDF

年 月 中国油料作物学报 ２００７ １２ ２００７，２９（４）：４６６－４６９ Ｃｈｉｎｅｓｅｊｏｕｒｎａｌｏｆｏｉｌｃｒｏｐｓｃｉｅｎｃｅｓ  天然抗氧化剂对 亚麻酸的抗氧化效果研究  α  王明霞 黄凤洪 刘昌盛 王江薇 黄沁洁 ， ， ， ， 中国农业科学院油料作物研究所 湖北 武汉 （ ， ４３００６２） 摘要 采用 烘箱法和 法 分别考察了不同纯度 不同添加量的天然 茶多酚 鞣花酸 竹叶黄 ： Ｓｃｈａａｌ Ｒａｎｃｉｍａｔ ， 、 ＶＥ、 、 、 酮等天然抗氧化剂对 亚麻酸乙酯的抗氧化效果 分析两种方法的结果 可以得出几种天然抗氧化剂对 亚麻酸乙  。 ，  α α 酯抗氧化效果的顺序为 茶多酚 鞣花酸 茶多酚 竹叶黄酮 在添加量为 时对 亚麻酸乙酯 ：９０％ ＞８２％ ＞５０％ ＞ ， ０．０５％  α 的抗氧化效果最好 法较 烘箱法更直观 快速简便 试剂损耗小 ； 、 ， 。 Ｒａｎｃｉｍａｔ Ｓｃｈａａｌ 关键词 天然抗氧化剂 亚麻酸乙酯 烘箱法 法 ： ； ； ； α Ｒａｎｃｉｍａｔ 中图分类号：３７９．７ 文献标识码： 文章编号：１００７－９０８４（２００７）０４－０４６６－０４ Ｓ Ａ ┐ ┉┊┎┄┃┃┉┄┍┉┋┉┈┄┃┉┊┇━┃┉┄┍┃┉┈┉┄炘┉┎━━┃┄━┃┉   ，  ，  ，  ，  ＷＡＮＧＭｉｎｇｘｉａＨＵＡＮＧＦｅｎｇｈｏｎｇ ＬＩＵＣｈａｎｇｓｈｅｎｇＷＡＮＧＪｉａｎｇｗｅｉＨＵＡＮＧＱｉｎｊｉｅ （ ， ，４３００６２ ， ） 爭牏牓爞牜牗牘牞爲牉牞牉牃牜牅牎爤牕牞牠牏牠牣牠牉爞爛爛爳 爾牣牎牃牕爞牎牏牕牃 ： ， ， ， ﹢┈┉┇┉Ｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｖｅｅｆｆｅｃｔｏｆｎａｔｕｒａｌａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓｉｎｃｌｕｄｉｎｇ