小小阿基师菜单设计比赛活动办法档-福星国小.PPTVIP

小小阿基師菜單設計比賽 辦法說明 目的 讓學生了解不同的食物組合及均衡的飲食的重要。 學生能運用食物及營養標示的訊息，選擇符合營養、安全、經濟的食物。 學生能設計出營養、美味、健康的菜單。 參加對象：本校五、六年級學生。 實施日期： 初評：即日起~5月20日止。 複評：5月28日下午14：20~15：40。 實施地點：視聽教室。 實施方式 初評：5月21日公佈初選名單十名。 複評：獲得初選學生製作簡報(時間5分鐘)，依序上臺發表自己設計的菜單，內容包含：設計理念、菜色分析、營養成分分析、熱量估算等。 評審人員：校長、家長代表、訓導主任、學校營養師、午餐公司主廚及營養師。 評分標準 菜單內容60% 簡報內容20% 創意表演10% 語意表達10% 獎勵辦法 (一)特優三名：每人獲頒獎狀一只及獎品一份， 並陸續將特優菜單安排於102年6 月份的學童營養午餐中（實際出 餐日期另行公佈），並註明設計 者之班級、姓名，以表榮譽。 (二)優等三名：每人獲頒獎狀一只及獎品一份。 (三)佳作四名：每人獲頒獎狀一只及獎品一份。 學校午餐基準 * 每日3份 每日2 1/2份 油脂類 每日1份 每日1份 水果 每日1 1/2份 (深色蔬菜每日必須超過1份 每日1份 (深色蔬菜每日必須超過2/3份) 蔬菜類 (魚肉替代品每日不能超過1/2份) 每日2份 每日2份 豆魚肉蛋類 每週2份 每週2份 奶類 (主食類替代品，每週不得超過3份) 每日4 1/2份 每日3 1/2份 全穀根莖類 (米麵食及其他五榖根莖類) 國小4~6年級 國小1~3年級 食物種類 每份70大卡 每份80-150大卡 每份55-120大卡 每份25大卡 每份60大卡 每份45大卡 份量小技巧: 白飯一碗=4份 3根手指大小的肉類相當於1份 拳頭大小的水果相當於1份 670大卡 4*45=180 0.3*25+0.05*25+0.05*25+0.2*75=25 1*25=25大卡 0.5*75+0.1*25=40大卡 1.5*55+0.05*25+0.05*25=85大卡 4.5*70=315大卡 4份 大白菜0.3份 紅蘿蔔絲0.05份 木耳絲0.05份 傳統豆腐0.2份 波菜1份 雞蛋0.5份 香菇小丁0.1份 雞胸丁1.5份 洋蔥片0.05份 彩椒片0.05份 白米4.4份 五榖雜糧0.1份 TOTAL熱量 食用油脂 湯品 青菜 副菜 主菜 主食 酸辣湯 枸杞炒波菜 菇菇蒸蛋 宮保雞丁 五穀飯 範 例 菜 單 * * *