非法的食品添加物-崑山科技大学ePortfolio.PPT

常見的基因改造 一、農產品: (1)黃豆：黃豆粉、黃豆油、大豆卵磷質、提煉濃縮的大豆蛋白。 (2)玉米：玉米粉、玉米澱粉、玉米油、玉米甘味料、糖漿。 (3)芥子油(canola)：以下產品可能含有基因改造的芥子油或其副 產品。 (4)棉花：油、布料。以下產品可能含有基因改造的棉花或其副產 品。 (5)馬鈴薯：目前，唯一基因改造的馬鈴薯是Russett Burbank品種， 但你仍須小心馬鈴薯醱粉和馬鈴薯粉。 (6)番茄：Plum及Roma這兩個品種的番茄尚未經基因改造。但有一 種cherry小番茄和一般的番茄已受基因改造 (8)奶製品：牛奶、乳酪、奶油、將奶油提煉出來後的酪乳、酸乳 脂 (sour cream)、酸乳酪、乳漿。 (9)木瓜:以植入病毒基因來抗病毒，他形容是幫植物打預防針。 二、基因改造微生物及其產物： 包括微生物可作為發酵食品的菌元，或用以生產酵素、胺基酸、有機酸、維生素、色素、香料等食品添加物。 三、基因改造動物（GM animals）： 如改造生長激素基因的鮭魚等，雖然以基因改造動物作為用途的研究報告時有所聞，但至今尚無此類食品正式上市。 基因改造食品可能帶來的問題 1.基因改造食品的種植，可能使該地的原生物種改變。 2.過多的抗蟲基因，可能造成超級害蟲的出現。 3.食用過多的基因改造食品，可能對人體產生未知的傷害。 4.基因改造食品的出現，可能使生態系失衡 。 5.過度的基因改造，可能引發自然力量的反撲。 草莓內含有比目魚的基因以便抗寒，或有細菌基因以抗菌，或有病毒基因以“ 啟動 ”轉殖基因。利用基因工程，科學家可自其他樹種、細菌、魚類、豬甚至人類取得基因轉殖至草莓體內。因此消費者認為不管是可供食品用之植物或動物其基因如非由同種而來，這些食品即應標示，以便使他們瞭解他們食用了什麼產品。 在正常的情況下，草莓的基因只能從其他種草莓而來，此為傳統的育種方式。 抗藥性基因亦可能轉入消化系統的細菌內，最顯著的一例是Novartis公司發展出來之基因改造的Bt玉米，即會有抗Ampicillin的基因。Ampicillin是一種非常有效可治療多種人類、動物疾病的殺菌劑。 目前全世界最普遍的基因改造產品目的均在於抗蟲，抗除草劑及抗病毒。 因改造農作物具抵抗害蟲的能力，可是害蟲長年累月接觸某種毒素，體內自然會產生抗體，有可能變成不怕殺蟲劑的「超級害蟲」。對基因改造棉花進行的研究表明，棉花內的毒素造成主要害蟲棉鈐蟲的抗藥性發展，有可能導致超級害蟲的出現，令基因改造棉花在八至十年內失去抗蟲力。 6.人類長期食用基因改造食品，更將可能導致免疫  體弱化許多用以改造食品的基因來自蠍子、飛蛾、  細菌，甚至是老鼠等。這些基因原都是人類不能 進食的生物。另外還包括用用Ｘ光射線照射。7.食物內加入一些容易敏感的基因，例如花生，對  花生敏感的人吃後產生過敏反應，影響健康，甚 至生命。8.而基因食物並無標籤，食用者無從防範。 9.基因改造食品 至今仍有爭議。 基因改造食物沒有保障? 1.混淆基改標示: 讓民眾相信基因改造食品的安全性，隱瞞基因改造過程中無法預估的風險，故意不標示清楚，混淆消費者。研究報告指出，基因改造大豆會導致倉鼠生殖力下降、第三代的倉鼠更出現牙齒長毛，在基改公司的銀彈攻勢下，政府仍堅稱基改食品沒問題。 2.學術研究遭抹黑: 基改公司也涉嫌賄絡政府官員、控制學術研究，隱藏所有不利的言論。美國曾有26位玉米害蟲專家匿名向食品藥物管理局投訴，指孟山都限制他們的學術研究方向與內容。不少發現基改食品有不良影響的學者，發表研究結果後都遭到封殺，不但被所屬學術機構解雇，更受到親基改公司的學者攻擊，指控他們研究不實，也有人在發表演說的路上遭遇暴力攻擊。 3.基因是「抗抗生素」基因，如果殘留在人體腸道，恐怕引發抗藥性，一旦人體生病將無法使用抗生素治療。最後這些轉入的可能是「啟動基因」，造成食物產生原本沒有的東西，導致食物的營養價值消失，這些後果都是目前技術無法預期的，風險相當高。 4.台灣標示: 只要食品中含有基改成分超過0.9％，就必須標示，台灣則是超過5％才需標示。 衛生署管理基因改造食品標示的辦法是什麼？ 首先，基因改造食品之原料須於上市前通過審核，目前依國內民生大宗食品及國際間流通之品項，選定以大豆及玉米為優先管理項目。其次，產品之標示，係採取強制及自願標示並行之制度，凡超過5%非刻意混雜容許量之基因改造食品必須依照「基因改造食品標示辦法」予以明顯標示，