饮料中异麦芽低聚糖的测定中国食品卫生杂志.PDF

饮料中异麦芽低聚糖的测定 陈桂茹 　秦振顺 　常风启 　李存满 　韩会新 (河北省疾病预防控制中心 ,河北 保定 　071000) μ 摘 　要 :为测定饮料中异麦芽低聚糖的含量 ,建立了使用 300 mm ×46 mm ,5 m HypersilNH 柱 , 乙 2 腈 + 水 = 78 + 22 为流动相 , 内部温度为 40 ℃的示差检测器的高效液相色谱法 。异麦芽糖和异麦芽 三糖的回收率范围分别为 885 %～1010 % 、901 %～1020 % ,相对标准偏差 5 % 。异麦芽糖 、异 μ 麦芽三糖 、潘糖的最小检出量为 2 、10 、5 g 。该方法的试样前处理简单 ,检测灵敏度高 ,分析速度 快 、准确 ,适用于饮料中异麦芽低聚糖的测定 。 关键词 :饮料 ;异麦芽糖 ;色谱法 ,液相 + ( ) 中图分类号 :R15 ;TS218 ;O6577 2 　　文献标识码 :A 　　文章编号 :1004 - 8456 2002 05 - 0014 - 03 　　异麦芽低聚糖属于功能性低聚糖 ,促进人体肠 1. 4 . 1 　含乳饮料 　精确量取 500 mL 试样 ,加入无 道内固有的有益细菌 —双歧杆菌的增殖 ,有益身体 水乙醇 500 mL ,混匀 ,静止 10 min ,过滤 ,滤液用于 健康 。随着食品卫生的发展和人们生活水平的提 HPLC 分析 。 1. 4 . 2 　不含乳饮料 　试样直接过 045 μ 高 ,保健食品和强化食品越来越多 ,添加异麦芽低聚 m 滤膜 ,滤 [ 1～5 ] 液用于 HPLC 分析 。 糖的食品就是其中一大类 。 目前测定糖主要采 用液相色谱示差检测器和氨基柱 ,[ 1 ,2 ] 而且主要是测 15 　色谱条件 定低聚糖含量高的原料 ,[3～5 ] 测定食品中糖的方法 大连 HYPERSIL NH 色谱柱 ,30 mm ×46 mm × 2 很少 。为了保健食品市场的监督管理 ,建立测定添 μ 5 m ;柱温 45 ℃; 流动相 乙腈 + 水 = 78 + 22 ; 流速 加在食品基质中的异麦芽低聚糖的方法非常必要 , 15 mLmin ;检测器 示差检测器 , 内部温度 40 ℃。 受卫生部保健食品专项研究课题资助 ,本实验室研 16 　计算公式 究并建立了此方法 。 A 样 x = ×C标 ÷V ×f A 标 1 　材料与方法