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PAGE PAGE 6 上海蔬菜生产质量安全控制规范 上海蔬菜行业协会 二00七年十一月 上海蔬菜生产质量安全控制规范 第一章 总则 第一条 制定目的 为了进一步加强食品安全，加快推进农业标准化建设，建立蔬菜生产安全监管的长效机制，确保蔬菜生产质量安全，促进菜农增产增效增收，制定本规范。 第二条 制定依据 本规范的制定依据是：《中华人民共和国农产品质量安全法》，上海市政府颁布的《上海市食用农产品安全监管暂行办法》。 第三条 规范原则 本规范的制定是从蔬菜行业的实际出发，科学性与实用性并重，自律与服务相结合，引导蔬菜行业从业主体（包括企业和农业生产合作组织及具备条件的农户，下同），强化质量安全控制意识，促进品牌建设，提升蔬菜生产质量的安全管理水平。 第四条 适用范围 本规范的适用范围包括上海市蔬菜生产、加工、贸易从业主体；外省市供沪蔬菜生产、加工、贸易从业主体。 第二章 管理制度的建设与执行 第五条 制度建设 蔬菜行业从业主体应当依据法律、法规、规章及技术标准等规定，结合本单位的实际情况，建立健全生产质量安全管理的各项制度。 生产环境：建立生产基地选择制度；空气、灌溉水、土壤环境监测保护制度； 农业投入品：建立供应商、农业投入品选择制度；农业投入品管理、安全使用及仓库管理制度； 设施及人员：建立设施配备、使用、维护制度；人员资质健康和培训制度； 生产过程：建立生产过程技术操作规范；生产质量监督制度； 产品要求：建立产品卫生质量检测制度；产品清洗、整理、包装、仓储、运输制度； 档案记录和管理：建立生产过程中档案记录和管理制度； 第六条 制度执行 1、明确职责分工和责任人员； 2、做好管理制度实施的培训工作； 3、做好各项制度执行情况记录； 4、加强对执行情况的监督检查工作； 5、把各项管理制度是否有效运行作为企业考核的重要内容； 6、根据制度执行情况进行定期修订和完善。 第三章 蔬菜产地环境 第七条 蔬菜产地选择的总体要求 蔬菜产地应选择生态条件良好、远离各种污染源、并具有可持续生产能力的农业生产区域。 蔬菜产地及其周围不属地方疫病高发区。 第八条 空气、灌溉水、土壤环境质量 空气、灌溉水、土壤环境质量符合农业部行业标准《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010-2002）, 或《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）或《上海安全卫生优质蔬菜产地环境要求》 (DB31/T252)。 第九条 环境监测 产地灌溉水、空气和土壤质量指标应定期监测，如果周围的产业结构发生变化，有可能对蔬菜生产环境产生不利影响，应及时进行检测。检测应由具有相应资质的检测机构按上述第八条中的任一标准所规定的方法检测。 第十条 环境保护 蔬菜生产者应当按照法律、法规和规章，合理使用农业投入品，严格执行农药使用安全间隔期的规定，防止危及农产品质量安全。 禁止在农产品生产过程中使用国家明令禁止使用的农业投入品，茬口安排应科学合理，实行轮作。 在蔬菜生产中除积极保护水环境的清洁卫生外，还应提倡节水技术。 第四章 农业投入品选择及管理 第十一条 种子、种苗 种子、种苗应向具有经营权的单位购买，所选购的产品必须符合《瓜菜作物种子白菜类标准》（GB16715.2）~《瓜菜作物种子叶菜类标准》（GB16715.5）或《瓜菜作物种子杂交蔬菜种子标准》（DB31/211）标准的要求。提倡选择优质、抗病、丰产的品种，推广杂优利用技术和杂交一代新品种。 第十二条 农药 农药采购应向具有检验登记证、生产许可证和质量标准 “三证”齐全的企业购买。 严格按照《农药合理使用准则》（GB/T8321.1～8321.7）的要求，科学合理选择使用农药,严禁使用剧毒、高毒、高残留的农药。 第十三条 肥料 商品肥料采购应向检验登记证、生产许可证和质量标准“三证”齐全的企业购买。人、畜禽粪等有机肥料应经过无害化处理才能使用。 第十四条 农业投入品管理 1、对采购的农业投入品进行档案记载，列明品种、数量、规格、价格、进货渠道等。 2、仓库管理员应按《领用单》发货，及时填写《农资仓库管理卡》，对使用后的农业投入品的包装袋、瓶、箱子等应及时回收，统一处理，防止二次污染。 3、剩余的农业投入品应及时退回仓库，办理相应的手续，防止给人、畜、作物和环境带来危害。 4、每月对库存农业投入品进行一次盘点，做到帐卡、帐物相符。 农业生产设施和人员 第十五条 生产设施 配备水利设施和排灌系统，做到旱能灌，涝能排； 配备有专门的种子、农药、化肥及其他农资的仓库或专柜； 提倡配备温室、大棚、遮阳网、防虫网、杀虫灯等设施； 提倡配备产品采收、清洗、整理、包装设施； 提倡配备蔬菜生产废弃物利用处理设施。 第十六条 人员保障 对植保、农残检测、质量检测等技术管理人员