凯氏定氮法测大豆中总氮含量的实验条件分析.docVIP

分析检验方案设计与实施 分析检验方案设计与实施 分析检验方案设计与实施综合报告 题目： 凯氏定氮法测大豆中总氮含量的实验条件分析 姓 名： 孟照明 学 号： 20号 专业班级： 分析3126班 指导教师： 姜老师 王老师 PAGE 8 - PAGE 9 - PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT - 1 - 凯氏定氮法测大豆中总氮含量的实验条件分析 摘 要 将蛋白质样品在硫酸铜的催化下，用氧化性试剂消化分解转化为铵离子，然后将含有铵试液置于蒸馏瓶中，加高浓度碱使铵离子转化为氨，然后与硫酸结合生成硫酸铵，再加热蒸馏，用过是的标准硼酸溶液吸收氨气，再用盐酸标准溶液滴定H2B03，以甲基红作为指示剂，测出含氮量，将结果乘以换算系数，计算出粗蛋白质含量。 关键词：凯氏定氮仪;消化时间;蒸馏;滴定。 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc356169495 摘 要 PAGEREF _Toc356169495 \h I HYPERLINK \l _Toc356169497 第1章 前言 3 H