营养物质的作用上课PPT.pptVIP

 王亮的身高体重比较表 角色扮演 假如你是蛋白质（或水、无机盐、糖类、脂肪等），请你介绍一下自己 示例：大家好，我是蛋白质。大家可不要小看我哟，我可是很重要的哟……大家认识我了吗？ 科学探究的基本方法 实验步骤 小组内交流 实验中两种食物（都是克），使水温上升的值一样吗？为什么会不一样？等量的食物含有的能量相等吗？你能判断出哪一种食物含有的能量较多？ 进一步思考 如果每个小组所用的实验装置和实验材料是一样的，得到的实验结果会一样吗？为什么？ 缺钙、Ｖｄ会患佝偻病 X形腿 O形腿 课外调查活动小组合作分析食品的成分 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。 丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。 * 第二节营养物质的作用 授课者：魏艳霞 矿难救援成功的关键之一是：井下避难所里储备了维系35个人两天的正常生活的食物。 2010年10月14日，智利矿难中33名矿工在700米的地下被困69天后成功救出。 10公斤 70厘米 1岁 50公斤 160厘米 12岁 体重 身高 年龄 思考：1.人体内含量最多的营养物质是什么？ 2.含量仅次于水的是哪种营养物质？ 水 蛋白质 能量是可以相互转化的，包含在有机物中的化学能可以通过燃烧转化成热能，而热能则可以使水温度升高。 你能设计实验证明食物中含有能量吗？ 汽油 充电 食物 体育课后或运动后你有什么感觉？ 提出问题 得出结论 作出假设 制定计划 实施实验 资料：如果食物可以燃烧，就证明食物中含有能量。 实验材料和用具： 干的花生种子、 干玉米种子，试管、量筒、温度计、铁架台 解剖针、火柴、酒精灯 提示：酒精是易燃品，实验时应注意安全 食物中含有能量吗？ 不同食物中含有的能量一样多吗？ 哪一种食物含有的能量较多？ 2、作出假设： 3、制定计划： 实验方法：燃烧同等质量的不同干燥食物，加热同体积的水使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值进行判断。 4、实施实验：（具体步骤如下） 食物中含有能量？食物中不含能量？ 同食物含有的能量一样多？ 不同食物含有的含有的能量不一样多？ 1、提出问题: 1.安装实验器材，向试管中加入10mL自来水，插入温度计。记录起始水温。 2.取1g干燥食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速移至试管下方加热。 3.待食物燃尽时，记录最终水温。 1.温度计前端不能接触到试管底部 2.读数时，视线与温度计刻度相平 3.食物燃尽时，应尽快读出数据 4.加热试管时，开始要来回移动燃烧物，一段时间后再集中加热 温馨提示 2、每组可选择不同的材料，但应该是干燥的。 3、质量都是1克。 4、实验中只有一个变量，也就是实验材料的不同。 1、做好具体分工4—6人一小组，确定 小组长，谁记录，谁燃烧食物，谁读 数？谁观察等等做到人人有事干。 干玉米种子 干花生种子 温度上升值 （度） 最终水温 （度） 起始水温 （度） 食物名称 实验结果记录表： 100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？（参照公式Q=4.2×水温度的变化值×水的体积÷食物的质量×100÷1000） 21 39 18 3 26 44 18 2 23 23 40 17 1 干玉米 种子 32 50 18 3 34 52 18 2 32 31 48 17 1 干黄豆 种子 52 70 18 3 53 71 18 2 52 51 68 17 1 干花生 种子 平均值 （度） 温度上升值（度） 最终水温 (度） 起始水温 （度） 次数 食物名称 (0.5克) 不同食物中含有的能量不一样多。 花生种子中含有的能量较多。 食物中含有能量 食物在燃烧时，会将储存在里面的能量释放出来，这种能量主要是热能。 5、得出结论： 歌谣帮你记忆： 参与代谢为他命，A、B、C、D最知名。 缺乏VA会夜盲，缺乏VB脚气病。