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上海农业学报2011。27(4)：125—128
Acta
Agriculturae
Shanghai
文章编号：1000．3924(2011)04．125．04
芸薹属蔬菜抽薹性研究进展
王真真1’2”，朱玉英h2。
(，上海市农业科学院园艺研究所。上海201403；2上海设施园艺技术重点实验室，上海201403；
3南京农业大学园艺学院。南京210095)
摘要：从芸薹属蔬菜的抽薹特性、影响抽薹的因素、抽薹前后生理生化变化、抽薹性状的遗传规律等几个
方面综述了芸薹属蔬菜抽薹性研究进展。
关键词：芸摹属蔬菜；抽薹；遗传规律；生理指标；影响因素
中图分类号：S001 文献标识码：A
Advancein characteristicsofBrassica
studyingbolting vegetables
Zhen-zhenl·2“．ZHU
WANG Yu—yin91’2。
(1HorticulturalResearch 201403，
Institute，ShanghaiAcademyofAgriculturalSciences，Shanghai
LabProtectedHorticultural 201403，China；
China：2ShanghaiKey of Technology，Shanghai
210095，China)
3CollegeofHorticulture。NanjingAgriculturalUniversity，Nanjing
in characteristicsofBrassica wassummarizedin
Abstract：Advance
studyingbolting vegetables
offactors andbiochemicalaround inher—
terms influencingbolting，physiologicalchangesbolting，and
itance characteristics，toserveasreferenceforthefurther
of
bolting study．
words：Brassica factor
Key vegetables；Bolting；Inheritance；Physiologicalindex；Influencing
芸摹属蔬菜种类较多，如白菜、甘蓝、青花菜、花椰菜、芜菁等等，因其营养价值高、品质好、适应性广、
产量高等优点，在中国被广泛种植，在反季节和高海拔地区生产中也发展迅速。芸薹属蔬菜大部分变种
需经过低温春化才能实现营养生长向生殖生长的转变，但是常因环境条件和自身遗传等因素，易产生未
熟抽薹，导致商品性下降，给生产造成巨大损失，因此，对其抽薹和开花性状的研究具有重要意义。本文
对近年来芸薹属蔬菜抽薹开花性状方面的研究进行综述。
1芸薹属蔬菜的春化及抽薹特性
春化作用是大部分芸摹属蔬菜成花诱导的关键，决定了由营养生长向生殖生长的转变，为开花做准备。
抽薹现象是蔬菜繁衍过程中固有的生物学现象，是指由分化了的花芽发育而从莲座叶丛抽出花薹的现象。
一般当植株遇到
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