试样称量误差对小麦硬度指数的影响.pdfVIP

2010年6月 中国粮油学报 V01．25，No．6 第25卷第6期 JournaloftheChineseCerealsand0ilsAssoeiation Jun．2010 试样称量误差对小麦硬度指数的影响 吴存荣唐怀建 (河南工业大学粮油食品学院，郑州450052) 摘要依据GB／T 分别分析试样称量精度从(±0．01～±0．9)g对硬度指数测定值的影响。结果显示，同一品种的样品在不同 试样质量所测得硬度指数数值的绝对误差不大于1的前提下，当混合小麦试样质量在(25．00 4-0．3)g时，软质 在允许误差范围内。综合结论为：试样在不大于±0．099称量误差范围内，各品种小麦的硬度指数值都没有超 出标准允许的误差范围。建议对GB／T21304--2007规定的样品称量误差±0．01 g的精度要求，可以适当放 宽到±0．09 g。 关键词称量精度小麦硬度硬度指数 中图分类号：TS210．7文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2010)06—0102—06 小麦硬度指数测定技术是我国粮食科技工作者 实际操作中很难掌握±0．019的称量精度，所以，称取 在“十五”期间成功研发的一项具有自主知识产权、 样品质量的精度仍然是影响测定结果准确度的因素之 适合现场收购检验用的重大科研成果…。GB／T 测定仪，在满足标准要求的“两次测定结果之差值不大 21304--2007(小麦硬度测定硬度指数法》和GB 1351--2008(d,麦》国家标准的发布实施推动了小麦于1．5”的测试精度前提下，研究既满足标准要求又适 硬度指数测定技术的推广应用。随着2008年小麦应生产实际的称量精度对标准的顺利实施和小麦硬度 硬度指数测定仪在小麦收购中的广泛应用，小麦硬 指数测定技术的推广应用具有重要的现实意义。 度指数测定技术也将成为中国小麦硬度基因工程改 良研究的一种技术手段，为人们测定、控制籽粒硬度 1 材料与方法 大小，使小麦作物的硬度值朝着预定的目标发展成 1．1试验材料 为可能，必将推进优质专用小麦产业带的建设旧J。 所用样品分别采自河南永丰粮油储备有限公 小麦硬度指数是指在规定条件下粉碎小麦样 司、安徽毫州市和河南内黄县，详见表1。 品，留存在筛网上的样品占试样的质量分数，用HI 表1试验所用样品 表示【3J。硬度指数越大，表明小麦硬度越高，反之表 样品类别 品种 生产年份 含水量／％ 采集地 混合麦 2007 12．1 a 明小麦硬度越低。GB／T21304--2007规定，测定时， 软质麦 众麦1号 2007 11．3 安徽毫州市 应准确称取制备好(水分在9％～15％范围内，除去 硬质麦 藁 11．5 河南内黄县 杂质和破碎粒)的样品(25．00±0．01)g，经由小麦硬硬质麦 加麦2号 一 12．6 a 度指数测定仪的粉碎系统粉碎后，准确称量筛下物 注：a为河南永丰粮油储备有限公司 的质量，根据给定的公式计算出硬度指数值。在给 1．2试验仪器 定的公式中虽然已经考虑样品水分、环境温度对测 定结果的影响，并使用相关校正系数予以校正，但因