中国快餐业发展现状、问题及对策分析.docVIP

. .. 中国快餐业发展现状、问题及对策分析 内容提要 快餐是社会经济发展到一定阶段的产物，是食品工业向餐饮渗透，餐饮业走向科学化、食品科学的科学创造与烹饪技艺的艺术创造相结合的产物。中国的快餐业发展较西方国家晚，是从1987在中国才出现良好的发展势头，到1955年底，我国的快餐网点已有28万多家，快餐专业公司400个左右，加盟连锁店超过2000家，全国快餐业年营业额达到300亿元，约占餐饮营业额的1/4，到1999年，我国快餐业及经营网点达到80多万家，快餐业实现营业额750亿元，比上年增长20%以上，高于餐饮行业7个百分点，2007年，中国快餐业发展更为迅速，快餐的市场份额占整个餐饮市场比例的45%，2009年，中式快餐业在做强做大方面取得了跨越式发展。中式快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋完善，内在支撑体系建设加强，质量日趋提升，发展的总体水平不断提高。但是中式而中式快餐起步较晚，近几年虽然有了一定的发展，并且有了一些比较出名的品牌如真功夫、香港的大家乐等。一直发展到现在，我国的快餐业也处于快速增长的时期。但是经过快速的发展，中国的快餐业高速增长，市场占有率不断扩大，对社会经济的发展也起着越来越重要的作用，快餐业发展至今，总体趋势发展良好，但是仍然有不足之处。本文主要对中国快餐业的发展现状进行研究，并从中发现快餐业发展中存在的问题，最主