花生多肽对小鼠免疫功能影响的研究.pdfVIP

2011年1月 中国粮油学报 V01．26，No．1 第26卷第l期 JoumaloftlleChineseCereMsandOil8Association Jan．201l 花生多肽对小鼠免疫功能影响的研究 刘丽娜1’2’3 何东平2 张声华3 王文亮1 杜方岭1 (山东省农业科学院农产品研究所1，济南250100) (武汉工业学院食品学院2，武汉430023) (华中农业大学食品学院3，武汉430070) 摘要本试验旨在探讨花生多肽对正常小鼠生长发育及免疫功能的影响。通过动物试验，测定小鼠体 重、脏器及免疫器官质量、迟发性超敏反应、自然杀伤细胞(NKceN)活性、血清免疫球蛋白(IgG)含量等理化 指标及免疫器官的形态学变化。结果表明，花生多肽能够增加小鼠的体重、脏器质量和脏器指数、免疫器官质 量和指数，促进小鼠生长发育。中[200mg／(kg·d)]、高剂量组[400mg／(kg·d)]花生多肽能够调节迟发型 超敏反应、增强NK细胞活性及血清IgG的含量，’显著提高机体的免疫功能。小鼠免疫器官病理切片观察结果 表明：中、高剂量花生多肽组小鼠脾脏组织淋巴小结生发中心扩张，增加了网状细胞和浆细胞数目，这提示花 生多肽有提高机体免疫的作用。 关键词花生多肽免疫脏器指数免疫器官指数迟发型超敏反应 自然杀伤细胞免疫球蛋白 中图分类号：髑201．4文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2011)01—0079-05 、花生多肽含有人体所必须的8种氨基酸，此外 放免分析药盒：原子高科股份有限公司；NK细胞试 谷氨酸的含量相当高，多肽中分子质量低于1000U 剂盒：美国ADL公司；普通小鼠饲料：湖北省医学科 的组分高达90．53％【lJ。现代营养研究表明：相对分 学院实验动物中心；其他试剂均为分析纯。 子质量低于1000的短肽极易被吸收，具有较强的生 FS一1型匀浆器：江苏省金坛市晶玻实验仪器 物活性和功能特性旧。3J。试验采用Alcalase蛋白酶 厂；2—16K型高速冷冻离心机：美国Sigma公司； 水解花生冷榨粕制备的花生多肽，在制备过程中采 DFM一96型10管放射免疫1计数器：安徽合肥众成 用了膜过滤和低温干燥等工艺，产品得率86．79％， 水解度19．61％。对花生多肽的营养及免疫功能进RAD公司。 行研究，从花生多肽对小鼠脏器质量、指数及理化性 1．2试验方法 质及形态学变化的影响等方面来探讨花生多肽对小 1．2．1花生多肽的制备 鼠免疫功能的影响，为广泛开发利用花生多肽提供 花生多肽制备工艺流程如下HJ：冷榨花生饼-+ 理论基础。 浸出(50℃，两次各3h)_÷碱溶(料液比l：10，50℃， 2 4．5)_离心 h，pH8．5)-+离心_÷上清液一÷酸沉(pH 1 材料与方法 _÷沉淀_酶解(加酶量75AU／kg底物，料液比1：10， 1．1材料与仪器 45℃，2．5h，pH8．0)一灭酶(pH4．0～4．5)一离心．+ 试验动物：SPF级健康雄性昆明小鼠，120只，2 超滤_冷冻干燥_+花生多肽。 周龄，体重(15±2)g，由湖北省疾病预防控制中心 所得花生多肽为乳白色粉末，可溶性氮质量分 提供，许可证号：SCXK(鄂)2008—0005；花生冷榨 数90．87％，4℃保存备用。 粕：山东德州宏鑫花生蛋白食品有限公司提供；IgG 1．2．2试验动物饲养及给药”1 基金项目