解读酶联免疫（ELISA）法测定食品中玉米赤霉烯酮的影响因素.pdfVIP

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2019-07-29 发布于浙江
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解读酶联免疫（ELISA）法测定食品中玉米赤霉烯酮的影响因素.pdf

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·44 · 粮油仓储科技通讯2014 (5) 粮油检测与加工解读酶联免疫 (ELISA)法 * 测定食品中玉米赤霉烯酮的影响因素畅慧霞 ( 471000) 洛阳市粮油质量监督检测站 (ELISA) ，摘要以酶联免疫法测定食品中玉米赤霉烯酮为例通过对标本采集及其、、、处理测量前的物品准备操作过程的影响因素判读结果的分析等环节中注意事项的描述，，。及分析减少人为因素对实验的影响提高检测的准确度该文中部分内容在酶联免疫 (ELISA) ，。法测定食品中真菌毒素时是通用的在食品卫生检测中会经常用到关键词粮油检测注意事项酶联免疫法玉米赤霉烯酮 Zearalenone F － 2 ，，，玉米赤霉烯酮又称毒素它和液相色谱法由于其检测周期长程序复杂所需。。首先从有赤霉病的玉米中分离得到玉米赤霉烯酮试剂繁多等缺点已远远不能满足现代检测要求随 Fusarium ，，、其产毒菌主要是镰刀菌属的菌株如禾谷着现代科学技术的不断发展特别是免疫学生物镰刀菌 F. graminearum 和三线镰刀菌 F. tricinctum 。、，化学分子生物学的不断发展酶联免疲测试法在、、、、，玉米赤霉烯酮主要污染玉米小麦大米大麦粮油卫生检验中的应用越来越普及其主要特点是。 45 ，小米和燕麦等谷物其中玉米的阳性检出率为，，，。灵敏度高特异性好操作简便结果易判断但最高含毒量可达到 2909 mg /kg ;小麦的检出率为，是在操作过程中有一些细节必须注意如果不认真 20 ，含毒量为0. 364 mg /kg ～ 11. 05 mg /kg 。玉米赤，。对待势必对最终结果产生很大影响本文根据作霉烯酮的耐热性较强，110℃下处理 1 h 才被完全破，