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2013年第38卷第8期 中国油脂 77
超声一微波协同辅助萃取茶皂素
张宁1，马朝阳1，娄在祥1，王洪新1’2
(1．江南大学食品学院，江苏无锡214122；2．江南大学
食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡214122)
摘要：采用超声一微波协同辅助萃取脱脂油茶籽粕中的茶皂素。在单因素试验的基础上，固定超声
波功率50w，萃取次数2次，以乙醇体积分数、料液比、微波功率和萃取时间为影响因素，茶皂素得
率为指标，正交试验进行优化，最终确定的茶皂素萃取工艺条件为：乙醇体积分数50％，料液比
1：10，微波功率600W，超声波功率50w，萃取时间150S，萃取次数2次。在此条件下，茶皂素得率
为(17．43±0．13)％，纯度为67．12％。
关键词：茶皂素；超声一微波协同辅助萃取；脱脂油茶籽粕
文献标志码：A
中图分类号：TS229；TQ423
UltraSonicandmicrowave—．assistedextractionoftea
saponin
ZHANG
Nin91，MAChaoyan91，LOUZaixian91，WANGHongxinl’2
ofFood and
Science
(1．College Technology，JiangnanUniversity，Wuxi214122，Jiangsu，China；
2．State ofFoodScienceand
KeyLaboratory Technology，JiangnanUniversity，
Wuxi
214122，Jiangsu，China)
andmicrowave—-assistedextractionoftea fromdefattedoil——teacamel··
Abstract：Theultrasonic saponin
ultrasonic50Wandextractiontimes innuencesofeth—
liaseedmealwas twice．the
studied．Fixingpower
timetea
anolvolume ofsolidto andextractionon
fraction，ratio yield
liquid，microwavepower saponin
showed
were onthebasisof factor results
investigatedbyothorgofialexperiment single experiment．The
tea as volumefraction of
thattIle extractionconditionsof werefoll
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