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·６ · 粮油仓储科技通讯 ２ （） 仓储管理
０１６ ３
粮食储藏损耗及其应对措施＊
姜自德 苏 林 刘 强 肖明飞
（ ）
山东费县鲁南国家粮食储备库 ２７３４００
摘 要 粮食储 ，
藏损耗一直是困扰粮食收储企业的一大难题 也是影响收储企业经济效
。 ， ，
益的一个重要因素 根据农业部门统计 我国粮食产后损失率超过 ８％ 每年粮食损失量高
。 ，
达 亿斤 仅在粮食储存环节的损失率就高达 左右 每年的粮食损失量就达 亿
５００ ５％ ３１０
， ， 。 ，
斤 相当于 多个中型粮库的储备量 损失数量惊人 针对这一问题 我库科学储粮小组
１５０
， ，
对小麦储藏期间的损耗进行了分析研究 并进一步完善相关措施和技术 尽最大努力减少粮
， 。
食储存期间的损耗 以提高企业经济效益
关键词 粮食储藏 损耗 因素 措施
。 ，
食用品质下降 不论有氧呼吸还是缺氧呼吸 都会
１ 粮食储藏损耗的因素
， 。
造成干物质消耗 产生二氧化碳释放出能量 影响
１ 水分减量
．１
、 、
粮食呼吸作用的因素主要是水分 温度 氧气及粮
水分减量是造成粮食储藏损耗的最重要原因。
， 、
食本身的情况 在高温 高湿条件下粮食呼吸旺
， ，
近几年来 粮食入库水分越来越高 为了确保储粮
， 。
盛 则干物质的损耗大
， 、 ，
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