粮食储藏过程中快速检测技术的应用.pdfVIP

2017 年第 30 卷第 8 期 粮食与油脂 1 渠琛玲，刘 畅，王红亮，刘胜强 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州 450001 （ ， ） 简要介绍了近年来粮食储藏过程中水分 温度 微生物 虫害 气体成分的快速检 摘 要： 、 、 、 、 测方法 分析了各种方法的优缺点及其在粮库实际管理中的应用情况 为各级粮食工作者以 ， ， 及相关学者提供参考。 粮食储藏 快速检测 粮食温度 水分含量 关键词： ； ； ； Application of rapid detection technology in grain storage QU Chen-ling, LIU Chang, WANG Hong-liang , LIU Sheng-qiang (College of and Food Science and Technology, Henan University of Technology , Zhengzhou 450001, Henan, China) Abstract: In grain storage process, rapid detection methods of moisture, temperature, microbes, insects and gas composition were briefl y introduced. The advantages and disadvantages of the methods and their applications in the actual management were summarized, which could provide references for grain workers and relevant scholars. Key words: grain storage; rapid detection; grain temperature; moisture content 1008-9578 2017 08-0001-03 中图分类号：TS207 文献标识码：A 文章编号： （ ） 我国粮食年产量为 5 亿 t 左右，大部分粮食进 情况，为各级粮食工作者以及相关学者提供参考。 入流通环节以及入库储藏。在粮食储藏过程中，由 1 粮食水分快速检测方法 于储藏的周期较长，做好粮食的水分、温度、虫霉 1.1 干燥法 等的检测，及时发现储藏过程中的不利因素并予 干燥法测量粮食水分含量是常用的检测方法。 以消除，是粮食储藏工作的重中之重。粮食的常 目前，水分检测主要依据GB 5497— 1985，这些检 规检测方法较为成熟，最终结果准确，但是耗时长； 测方法准确度高，但耗时较长，只适合试验室应用， 精密检测设备要求工作人员有熟练的操作技能，检 无法满足实际生产活动的需要。针对目前水分测定 测成本高，效率低。而快速检测克服了常规检测 的现状，纪立波等 [1] 通过设定高温与短时间的最 的缺点，具有操作简单、耗时短、可以做无损检测、 优条件，实现快速准确检测粮食水分的目的。最终 检测成本低等优点，在粮库中的应用日趋广泛。