稻谷新鲜程度快速检测仪器研究.pdfVIP

·38 · 粮 食 储 藏 20 17 (5) 檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗 檱 殗 檱 粮仓机械与仓房建设 檱 檱 殗檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗 稻谷新鲜程度快速检测仪器研究* 于素平 石翠霞 高 岩 刘芳芳 杨柯伟 赵文芃 ( 100037) 北京东孚久恒仪器技术有限公司 ——— 、 摘 要 介绍了一种稻谷新鲜程度快速检测仪器 稻谷新鲜度测定仪的检测原理 构 ， 、 ， ， 成和使用方法 并研究了该仪器的稳定性 台间差等相关性能 结果表明该仪器性能稳定 、 ， 。 台间差 重复性和再现性均符合行业标准要求 可用于稻谷新鲜度的快速筛查 关键词 稻谷新鲜度测定仪 稳定性 台间差 ， 稻谷的新鲜程度直接影响其食用价值和储粮安 适用于国内稻谷新鲜度快速检测的仪器 能够将稻 ， GB / T 20569 《 ， 、 ， 全 目前国内普遍采用了 稻谷储存 谷新鲜度检测结果数值化 操作简便 检测快速 ［1］ 》 ， 品质判定规则 规定的传统方法监管稻谷储藏过 可用于稻谷收购和流通环节新鲜稻谷的鉴别 加强 ， ， ， ， 程中的品质 操作复杂 人工判定主观影响大 不 稻谷收购和储存过程的质量监控 保障稻谷收储的 。 适用于收购现场品质监控 近几年日益凸显的 质量安全。 “ ” ， 转圈粮 问题 暴露了稻谷收购环节其新鲜度的 1 稻谷新鲜度测定仪研制 。 控制问题 行业亟需一种快速检测稻谷新鲜程度的 ， 。 仪器 用于收购现场及时监控稻谷新鲜品质 1． 1 仪器原理 国际上对于稻谷新鲜度检测仪器的研究起步较 ， 不同新鲜程度的稻谷碾制成大米后 与专用试 早，M atsukura Ushio 等研究了通过过氧化氢酶活 ， ， 剂反应 显示不同的颜色特征 使用稻谷新鲜度测 性的颜色反应使用三色色度计测量单粒稻米的陈化 ， 。 “ 定仪进行光谱分析 得到稻谷的新鲜度值 新鲜