葛花的应用开发研究现状.pdfVIP

2017年第3期 江苏调味副食品 总第150期 32—1235／ts．2017．03．001 DOI：10．16782“．cnki 葛花的应用开发研究现状 汪洪涛 (江苏经贸职业技术学院工程技术学院，江苏南京21l168) 摘要：葛花生长在豆科植物野藤或甘葛藤上，是一种干燥花。除了具有人们熟知的解酒保肝作用外，葛花在保护心肌、 改善学习记忆能力、抗诱变、抗过敏、降血糖和降血脂等方面也发挥着作用。对葛花的化学成分、药理作用和应用现状进行综 述，展现葛花的药用价值，为更好地开发利用这一自然资源提供理论依据。 关键词：葛花；化学成分；药理作用；开发现状 中图分类号：r11s210文献标志码：A 文章编号：1006—8481(2017)03—0001—03 野生植物资源是生态系统中不可忽视的重要 花皂苷I、槐花皂苷Ⅲ、大豆皂苷I、大豆皂苷pg、 组成部分，扮演着维持生态平衡的重要角色。野生 大豆皂苷Ab、甘草皂苷等。 植物资源种类繁多，在食用、药用和工农业生产方 1．3挥发油类成分 面具有重要作用，开发潜力较大。 葛花中含有的挥发油分为中性油和酸性油，中 葛花是重要的野生植物之一，生长在豆科植物 性油包含丁香油酚、芳樟醇等化合物，酸性油包含 野藤或甘葛藤上，是一种干燥花，又称葛条花，味道 苯甲酸甲酯、丙酸甲酯等化合物。 香甜，品性寒凉。葛花的主要功效是解酒醒脾，此 1．4其他成分 外，还具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗过敏、改善记 研究表明，葛花中还含有其他化学成分，如p- 忆力等功效。野葛花主要分布在广东、广西、四川、 谷甾醇、p一香豆酸、B．谷甾醇．3．0一B．D葡萄糖苷、N一 云南等地，但除新疆、西藏、青海外，基本上到处都 乙酰基一N1．葡萄糖一色氨酸、尿囊素、豆甾醇苷、多 能看见它的身影。本文旨在对葛花的化学成分、药 糖、胡萝卜苷、蛋白质和一些微量元素等。 理作用和应用现状进行综述，展现葛花的药用价 2葛花的药理作用 值，为更好地开发利用这一自然资源提供理论依据。 2．1 解酒保肝 1葛花的化学成分 葛花被人熟知且最主要的作用是解酒保肝。 研究表明，葛花可发挥多种功效的原因是其含 在葛花中起氧化还原作用的是皂角苷和异黄酮类 有多种活性成分。目前研究较多的是黄酮类、皂苷 物质。皂角苷和异黄酮类物质不仅可以加快酒精 类和挥发油类化合物，而甾醇类、生物碱、氨基酸等 的氧化，还能使乙醇失去毒性，对胃肠黏膜起到收 也是葛花的化学成分。 缩和保护作用。饮酒前服用含有葛花成分的食物 1．1 黄酮类化合物 或药品，可预先在肝脏和胃中形成一层生物保护 葛花中的重要成分之一是黄酮类化合物。目 膜，发挥保肝养胃的功效，同时增大酒量；酒后服用 前葛花中被发现且被分离出来的黄酮类化合物有 含有葛花成分的食物或药品，可以改善醉酒的症 20多种。已知定向分析葛花中黄酮类成分含量的 状，起到解酒保肝的作用。 方法有薄层扫描法、紫外分光光度法、HPLC法等。 实验表明，酒精会导致小鼠肝细胞的损伤。鸢 1．2皂苷类化合物 尾黄素可以恢复谷胱甘肽和谷胱甘肽一s转移酶的