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食品检验应用型人才培养方案探究 摘要：民以食为天。食品问题是关乎民计民生的重 大问题，然而，近年来我国食品安全事故频发，严重损害了 消费者权益，造成非常恶劣的社会影响，这不仅影响着食品 经济的健康发展，也严重影响了社会主义现代化建设事业的 有序开展。因此，重视食品检验工作，大力培养合格的食品 检验应用型人才刻不容缓。本文以我国食品检验工作现状为 基础，就如何培养食品检验应用型人才进行了初步探讨。 关键词：食品检验；应用型人才；培养 中图分类号：C961文献标识码：A 一、前言 广义的食品检验是指通过物理、化学、生物化学等基本 理论和技术，根据国家卫生标准等专门的技术标准来研究与 评定食品的质量及其变化，其中也包括对食品的原料、辅助 材料等进行质量检验，以确定食品质量合格与否。而狭义的 食品检验则是指食品检验相关机构根据《中华人民共和国食 品卫生法》所规定的卫生标准，对食品的包装（内包装和外 包装）、标志等进行检验。由于食品行业的复杂性，食品检 验的内容也非常复杂，既包括对食品营养成分的分析，食品 中污染物质的鉴定，也包括对食品添加剂标准的判断，因此 食品检验方式也呈多样化，这就对相关人才的专业技术水平 提出了更高的要求。 二、 食品检验人才队伍现状分析 食品安全问题已经成为不容忽视的重要经济问题、社会 问题、法律问题、道德问题。毒大米、地沟油、染色馒头、 瘦肉精 系列令人发指的