龙眼果实采后保鲜技术研究进展.pdfVIP

亚热带农业研究　 　 　 　 　 　 第 １３卷 第２期 Ｓｕｂｔｒｏｐｉｃａｌ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｒｅｓｅａｒｃｈ 　 ２０１７年５月 － 单婷婷ꎬ林育钊ꎬ林毅雄ꎬ等.龙眼果实采后保鲜技术研究进展[Ｊ].亚热带农业研究ꎬ２０１７ꎬ１３(２):１３９ １４３. ＳＨＡＮＴｉｎｇｔｉｎｇꎬＬＩＮ ＹｕｚｈａｏꎬＬＩＮ Ｙｉｘｉｏｎｇꎬｅｔ ａｌ. Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｎ ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ ｓｔｏｒａｇｅ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ ｏｆ ｌｏｎｇａｎ (Ｄｉｍｏｃａｒｐｕｓ ｌｏｎｇａｎ Ｌｏｕｒ.) ｆｒｕｉｔｓ － [Ｊ]. Ｓｕｂｔｒｏｐｉｃａｌ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｒｅｓｅａｒｃｈꎬ２０１７ꎬ１３(２):１３９ １４３. 龙眼果实采后保鲜技术研究进展 单婷婷ꎬ林育钊ꎬ林毅雄ꎬ孙钧政ꎬ林艺芬ꎬ林河通 (福建农林大学食品科学学院/ 福建农林大学农产品产后技术研究所ꎬ福建福州３５０００２) 摘要:龙眼是我国南方的热带亚热带水果ꎬ含有丰富的营养物质ꎮ 龙眼果实一般成熟于高温、高湿的夏季ꎬ采后贮藏期间易 发生品质劣变、腐烂ꎬ严重制约了采后贮藏保鲜ꎮ 就物理保鲜技术(如低温、气调、热处理和辐照)、化学保鲜技术(如有机 酸、磷脂酶Ｄ抑制剂、外源ＡＴＰ 和涂膜)和生物保鲜技术的国内外龙眼保鲜技术研究进展进行综述ꎬ旨在为保持龙眼果实 采后品质、延长保鲜期提供参考ꎮ 关键词:龙眼ꎻ物理保鲜ꎻ化学保鲜ꎻ生物保鲜ꎻ研究进展 中图分类号:ＴＳ２５５.３ꎻＳ６６７.２ 文献标识码:Ａ 文章编号:１６７３￣０９２５(２０１７)０２￣０１３９￣０５ ＤＯＩ:１０.１３３２１/ ｊ.ｃｎｋｉ.ｓｕｂｔｒｏｐ.ａｇｒｉｃ.ｒｅｓ.２０１７.０２.０１３ Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｎ ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ ｓｔｏｒａｇｅ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ ｏｆ ｌｏｎｇａｎ (Ｄｉｍｏｃａｒｐｕｓ ｌｏｎｇａｎ Ｌｏｕｒ.) ｆｒｕｉｔｓ ＳＨＡＮ ＴｉｎｇｔｉｎｇꎬＬＩＮ ＹｕｚｈａｏꎬＬＩＮ ＹｉｘｉｏｎｇꎬＳＵＮＪｕｎｚｈｅｎｇꎬＬＩＮ ＹｉｆｅｎꎬＬＩＮ Ｈｅｔｏｎｇ (Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ/ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ＰｒｏｄｕｃｔｓꎬＦｕｊｉａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ａｎｄ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＦｕｚｈｏｕꎬＦｕｊｉａｎ ３５０００２ꎬＣｈｉｎａ) Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ｌｏｎｇａｎ ｆｒｕｉｔｓ ａｒｅ ｔｒｏｐｉｃａｌ ａｎｄ ｓｕｂｔｒｏｐｉｃａｌ ｆｒｕｉｔｓ ｆｒｏｍ Ｓｏｕｔｈｅｒｎ Ｃｈｉｎａꎬｒｉｃｈ ｉｎ ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ. Ｌｏｎｇａｎ ｆｒｕｉｔｓ ｇｅｎｅｒａｌｌｙ ｍａｔｕｒｅ ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ ｈｉｇｈｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｎｄｈｉｇｈｈｕｍｉｄｉｔｙ ｓｅａｓｏｎ.Ｕｐｏｎｈａｒｖｅｓｔꎬｌｏｎｇａｎｆｒｕｉｔｓａｒｅｐｒｏｎｅｔｏｑｕａｌｉｔｙ ｄｅｔｅｒｉｏｒａｔｉｏｎａｎｄｒｏｔｒｅｓｕｌｔｉｎｇ ｌｉｍｉｔｅｄ ｓｈｅｌｖｅ ｌｉｆｅ ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅｓｔｏｒａｇｅ.Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒꎬｖａｒｉｏｕｓｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓｆｒｏｍｄｏｍｅｓｔｉｃａｎｄｆｏｒｅｉｇｎｓｏｕｒｃｅｓａｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄꎬ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｐｈｙｓｉｃａｌ (ｓｕｃｈ ａｓ ｌｏｗ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅꎬａｉｒ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｉｎｇꎬｈｅａｔ ｔｒｅａｔｍｅｎｔꎬａｎｄ