CS∕GA鱼油微胶囊辅助降血脂功能研究.pdfVIP

CHINA0IISANDFA7IS 2013VoL38No．8 CS／GA鱼油微胶囊辅助降血脂功能研究 强1 石龙贵1，齐玉刚2，刘彦平1，滕安国1，刘安军1，张 (1．天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457；2．天津科技大学体育部，天津300457) 摘要：以鱼油为芯材，以阿拉伯胶(GA)和壳聚糖(CS)为壁材，采用复凝聚法制备鱼油微胶囊。以 昆明小鼠为供试动物，喂食高脂饲料建立高血脂症模型，设置高脂模型组、正常对照组、CS／GA壁材 组、鱼油组和鱼油微胶囊组。喂养28d后测定小鼠血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂 蛋白胆固醇(HDL—C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL—C)以及小鼠体重的变化，以考察鱼油微胶囊与 液态鱼油在小鼠形成高血脂症过程中对血脂的影响。结果表明：单纯的CS／GA壁材复凝聚物对血脂 调节没有效果，喂食鱼油微胶囊和鱼油组小鼠TC、LDL—C均极显著低于高脂模型组(P0．01)，且 HDL—C均极显著高于高脂模型组(PO．01)。说明鱼油微胶囊和鱼油降低血脂胆固醇作用显著。 关键词：鱼油；微胶囊；降血脂 文献标志码：A 中图分类号：喝225．2；TS218 of EffectCS／GAfishoil On blood ofrat microcapsulereducingUpid SHI Longguil，QI Yugang2，LIUVanpin91，TENGAngu01， UU Anjunl．ZHANGQian91 ofFoodScienceand ofScienceand (1．College Bioteehnology，TianjinUniversity Technology， of Tianjin Scienceand 300457，China；2．SportsDepartment，TianjinUniversity Technology， Tianjin300457，China) · aswall andfishoilusedascore Abstract：Gumacacia(GA)and materials chitosan(CS)used material， oil CS／GAfish Was ratsasthetestani-- microcapsulepreparedbycomplexcoacervation．UsingKunming realsand themwith ratsmodelwas feeding high—fat diet，hyperlipidemia model control wallmaterial oil andfishoil group，normal