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南方农业学报 Journal of Southern Agriculture 2017 ，48 （5 ）：806-811
ISSN 2095-1191 ； CODEN NNXAAB 南 方 农 业 学 报 http ：//48 卷
DOI ：10.3969/j.issn.2095-1191.2017.05.008
不同淀粉含量木薯品种块根淀粉粒结构观察比较
1 1，2* 1 1 1
张 玉 ， 罗兴录 ， 黄学荣 ， 朱艳梅 ， 宁 瑜
1 2
（广西大学 农学院， 南宁 530004 ； 亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室， 南宁 530004）
摘要：【目的】探讨不同淀粉含量木薯品种块根淀粉粒结构差异及其与淀粉含量的潜在关系，为研究木薯块根淀
粉存储状态及品种选育提供理论依据 。 【方法】以高淀粉木薯品种GR891、辐选01和低淀粉木薯品种华南124为材料，
通过块根形态解剖、石蜡切片观察、电镜扫描等方法比较不同淀粉含量木薯块根淀粉粒的结构特点。【结果】苗期时木
薯块根淀粉主要存在于次生木质部 。 块根形成期淀粉粒大量存在；淀粉储藏区是木薯块根淀粉储藏的最主要区域，皮
层部分少量分布，储藏区淀粉粒密度高于皮层；靠近中柱的次生木质部区域，其淀粉粒呈放射线状排列分布 。 不同淀
粉含量木薯品种在淀粉粒形态上无明显差别，多数为一面不规则的半球形、椭球形 。 高淀粉品种的淀粉粒直径小于低
淀粉品种，但差异不显著（P＞0.05 ）。【结论】木薯块根淀粉积累的主要位置是淀粉储藏区，导管内部及临近区域的淀粉
粒数量多、直径小、填充程度高，且在块根膨大期高淀粉木薯品种淀粉粒聚集程度高于低淀粉木薯品种。
关键词： 木薯； 淀粉粒形态结构 ； 石蜡切片； 电镜扫描
中图分类号： S533 文献标志码：A 文章编号：2095-1191（2017 ）05-0806-06
Starch grain structure in root tuber of cassava varieties
with different starch contents
1 1，2 * 1 1 1
ZHANG Yu ， LUO Xing-lu ， HUANG Xue-rong ，ZHU Yan-mei ， NING Yu
1 2
（ College of Agriculture ，Guangxi University，Nanning 530004，China； State Key Laboratory for Conservation and
Utilization of Subtropical Agro-bioresources ，Nanning 530004，China
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