DHAR与草莓AsA积累关系及DHAR RNAi遗传转化研究.pdfVIP

2011年第36卷第3期 中国油脂 专题论述 DHA的生理功能及应用研究进展 曹万新，孟橘，田玉霞 (国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院，西安710082) 摘要：DHA属n一3系多不饱和脂肪酸，对人体有着重要的生理作用。阐述了DHA的来源、生理功 能、摄入量和产品生产中存在的问题。指出目前DHA的研究热点主要集中在开发新原料、分离纯 化和防止氧化方面。 关键词：DHA；生理功能；应用 中图分类号：TS22；Q591文献标志码：A in Researchadvance and functionsofDHA applicationphysiological CA0 Yuxia Wanxin，MENGJu，TIAN OilsFats Administrationof (Xi’an Institute，State ResearchDesign GrainReserveofChina，Xi’an710082，China) art-3 an roleonhuman Abstract：Aspolyunsaturatedfattyacid，DHAplaysimportant biologicalsystem． The amountandthe in wereintroduced．The function，intake resource，physiological problemsproduction researchonDHAfocusedonthe ofnewraw andoxidation developmentmaterials，purificationprevention． Key words：DHA；physiologicalfunction；application DHA(Docosahexaenoicacid)是二十二碳六烯酸 n一3系多不饱和脂肪酸(，l一3 究报告中指出，在44个不同品牌的鱼油样品中，全 polyunsaturatedfatty acid，rg一3PUFA)。含有6个不饱和键的特有结构，部含有显著性的持续性有机氯污染物。同时还含有 使它对人类健康有着特殊的作用和影响。自1978 有机污染物。寻找更安全、可靠的原料来源已经势 年Dyerberg等…发表爱斯基摩人尽管摄入大量的 海洋脂类物质，但冠心病、心肌梗塞、血栓病等疾病 在必行。 发病率却很低的流行病学调查以来，关于DHA的研 国外早在20世纪50年代就已对微藻的脂肪酸 究迅速发展。人们对DHA的研究备受重视的另一 含量进行了研究，到目前为止，已测定了上百个品种 原因是发现DHA与生命现象密切相关，它对视网膜 和大脑的结构膜起重要作用。 1 DHA的来源 表明。不同品系DHA含馈差别很大，DHA占细胞干 DHA的体内来源是前体脂肪酸a一亚麻酸。重的质跫分数为0．58％～2．77％。甲藻纲中的 O／一亚麻酸进人人体后，经碳链增长和去饱和酶的 carteryDHA含馈很高，占总脂肪酸的