中国酒店业发展形态阶段及特点研究.docVIP

中国酒店业发展形态阶段及其特点研究 文吉⑴（暨南大学管理学院） 二十儿年来，中国酒店业的发展一直保持着强劲的增长态势， 以酒店数的年增长 比率来划分屮国酒店数量增长阶段，发现其变化规律与中国酒店形态发展阶段有着某种程度 的耦合。据此，文章采用历史学的研究方法，把中国酒店业发展划分为“招待所”时代、涉 外宾馆时期、旅游饭店时期和星级洒店时期，并对各时期屮国酒店业发展特点进行了分析, 从中可以探究出我国酒店业发展的1F■常规模式。 关键词：酒店业，“招待所”时代，涉外宾馆时期，旅游饭店时期，星级酒店时期 On development period and characteristic of hotel industry in China Wen Ji （Management College, JI NAN University） Abstract: Hotel industry in China have keeping a high growth speed for over twenty years. The author founds the pattern period is coupled with the quantity-growth period of hotel industry in China. Hence, the development process of hotel industry is divided into four periods, that is, u guest house ” period foreign hotel period、tourism hotel period and star hotel period . And the author analyses the characteristics of the four periods separately. Key words: hotel industry, “ guest house Mperiod, oversea hotel period, tourism hotel period ,star hotel period 引言 对中国酒店业发展阶段的研究是一个比较复杂的问题。唐留雄根据酒店规模和效益把中 国酒店业发展阶段简单地划分为1978年至1988年（初步发展时期）、1989年至1992年和 1993年以后（全面发展期）三个阶段⑴。邹统钎把屮国酒店业发展分为1978年一1988年 （鼓励供给、规范服务）、1989年-1998年（强化星级标准管理） 1998年_入世（整顿市 场秩序推进集团化发展）和入世后（与国际接轨）四个阶段⑵C更多的学者则是按照中国 酒丿占业规模增长的“中一低一髙”的演进特色，把中国酒店业划分为1978年至1986年、1986 年至1992年和1992年至1998年三个阶段。研究发现，中国酒店数增长比率的变化与酒店 形态发展阶段有着特殊的耦合，因此文章采用中国二I?几年的酒店发展年增长率为划分基 础，以中国酒店发展形态为划分的依据，用历史学的研究方法，尝试全面考察中国酒居业的 发展历程，以期对中国酒店业的发展作出较完整的剖析利探讨。 中国酒店数量增长阶段分析 纵观新中国酒店发展状况，总体上酒店数是逐年增加，特别是1978年一2001年，20 多年来始终保持着增长态势。在总増长态势的发展过程中，増长率的起伏呈现周期性的变化 （见图一）。以1991年最低年增长率为分水岭,1978年一1985年、1986年-1990年分别是 （1）文吉（1973—）女，湖北黄梅人，蔭南大学管理学院旅游研究所，讲师，博士，主要研究方向为酒店 管理和旅游经济。 图—酒店数年增长比率图 图— 酒店数年增长比率图 第一周期的加速增长和减速增长阶段，1991年一1995年、1996年一1998年分别是第二周期 的加速增长和减速增长阶段。1998年一2000年出现了第二次周期后的加速增长。 根据中国酒店数量发展阶段，结合不同时期中国酒丿占业发展的特点，按照中国酒店业 发展形态分为四个阶段：“招待所”时代、涉外宾馆时期、旅游饭丿占时期和星级酒店时期。 “招待所”吋期：1978年以前。建国初期，由于特殊的吋代环境，中国旅游业儿 乎是一片空白。随着1953年中国国际旅行社和1964年旅游游览事业管理局的成立，我国才 开展了接待自费旅游者业务。游客主要是当吋社会主义国家的旅游者如前苏联、蒙古和前东 欧各国和当时华侨、港澳同胞回国探亲旅游人°当时的137家酒店成为主要的接待设施，其 中绝大部分为国宾馆和招待所，而招待所也都是解放前遗留下来的或者是五六十年代建造 的。陈宣远先生的一段冋忆形象地描述了当时我国酒店的条件和服务“游览中不乏宜