大豆蛋白液喷涂不均匀性研究-包装工程.PDF

第38 卷 第 5 期 包 装 工 程 2017 年3 月 PACKAGING ENGINEERING ·101 · 包装材料 大豆蛋白液喷涂不均匀性研究 黄绍祥 1 ，杨传民 1 ，常淑英 2, 3 ，何思念 1 ，郭杰 1 （1.天津商业大学，天津 300134 ；2.河北工业大学，天津 300131 ； 3.天津电子信息职业技术学院，天津 300350 ） 摘要： 目的 研究不同喷涂参数下大豆蛋白喷涂不均匀性，以提升蔬菜复合纸的热封效果。方法 利用摄 像机采集喷涂试样，并运用 Matlab 编程对喷涂后的硫酸纸进行图像处理分析，得出大豆蛋白涂层所占 的面积比，最后运用 Origin 分析不同喷涂参数对大豆蛋白涂层所占面积比的影响。结果 当液压或气压 在 120 ～220 Pa 时，大豆蛋白涂层所占的面积比随液压或气压的变化先增后减；当流量在 35 ～60 mL/min 时，大豆蛋白涂层所占的面积比随流量的变化先增加再持平，最后减少；在同一参数的不同横向测试点 下，大豆蛋白涂层所占的面积比在喷涂区域两端较小，中间较大。结论 液压、气压及流量对大豆蛋白 液喷涂不均匀性有很大影响，且单个因素下液压 160 Pa、气压 180 Pa 或流量 50 mL/min 时，喷涂效果 更好。 关键词： 大豆蛋白；不均匀性；喷涂；面积比；图像处理 中图分类号：TB484.1 ；TS206.4 文献标识码：A 文章编号： 1001-3563(2017)05-0101-04 Unevenness of Soybean Protein Liquid Spraying 1 1 2,3 1 1 HUANG Shao-xiang , YANG Chuan-min , CHANG Shu-ying , HE Si-nian , GUO Jie (1.Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, China; 2.Hebei University of Technology, Tianjin 300131, China; 3.Tianjin Electronic Information College, Tianjin 300350, China) ABSTRACT: The work aims to research the unevenness of soybean protein spraying under different spraying parameters, so as to improve heat sealing effects of vegetable composite paper. The spraying samples were collected by the camera, and the im- ages of vegetable parchment after spraying were processed and analyzed by Matlab programming. The area ratio of soybean protein coating was obtained. Finally, the influence of different spraying pa