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如果推荐菜品中含有您的过敏源，欢迎向我们咨询菜单详情， 餐厅全体工作人员倾听您的诉求，竭诚为您服务。 价格含税 - 包含服务费 圣菲利普的椰子树心和棕榈树心 ，Eric LAVALLE 的香料和稀有产品 ， Jérôme POUDROUX 的本地蔬菜和传统食物 ， 莱维尼农的鹌鹑 ， 留尼汪本岛才有的草本和植物... 这些都是区域的，罕见的和不同寻常的食材， 我们诚意邀请您来探索它们多样性的结合和丰富的口感。 就像一个伟大的裁缝，注重材料，形状和颜色。我们的大厨 Claude POTHIN 克洛 德. 博但希望在他的料理中将留尼汪本岛食物的味道，纹理和形态通过现代和创 新的烹饪手法完整呈现。特别是那些快要被人们忘记的本岛传统食物，大厨将全 心投入给与今日的味道，赋予新的生命力。 MAKASSAR Makassar 是印度尼西亚苏拉威西岛上的一座城市，在婆罗洲东部 ， 三百多年前这是一个拥有诸多辉煌称号的城市：东南亚最大的城市 ， 最大的港口 ， 最开放的自由贸易口岸 ， 海上丝绸之路的中转站 ， 香料群岛的门户和交易集散地 ... 这座丰富历史背景下诞生的城市如今为我们呈现的是一个传奇世界，充满着异国情调 ， 热情地融合分享 ， 大胆地探索和隐蔽的神秘。 为了您能够全方面体验到餐厅的全新概念，我们诚意推荐6人及以上的餐厅预订选 择“点菜菜单”或者“定制菜单”内的主菜，多样化提高您的用餐体验。 前菜 当季灵感 L’inspiration du moment 大厨根据当季时令食材精心设计的灵感菜色 19 € 红棕榈树心 Le palmiste rouge 焗棕榈树心, 塔卡玛卡熏羊奶酪, 碎松露和辣椒 25 € / +5 €* 法国皇家生蚝 L’huître Royal Oyster 西瓜冻, 皇家生蚝, 柠檬鱼子酱, 椰子冰淇淋慕斯/茴香和海苔薯片 19 € 肥肝冻 Terrine de foie gras 莎娃娜十年陈酿老朗姆酒腌制, 木槿花浓汁渍洋葱/ 香草和比利时焦糖饼干味肚子面部 22 € 有机鸡蛋 L’Œuf bio 糖心有机鸡蛋, 小豆蔻木薯慕斯林奶油酱, 青脆小白菜和牡蛎贝壳浓汁 19 € 箭鱼生鱼薄片 Carpaccio d’espadon 微醺, 青芒果泡菜, Perlita鱼子酱刺果番荔枝 23 € 峭壁河鳟鱼生鱼塔 Tartare de truite 胡萝卜/橙子开口饺子, 椰子树心沙拉 柠檬调味 22 € *半食宿套餐外额外付费 鱼品 珊瑚脆皮银鳕鱼 La lé