综合活动领域教学‘活动’设计／91式.DOC

健康與體育領域教學活動設計 基本資料 單元名稱 你!均衡了嗎? 教材來源 自編 教學日期 98年3月18日 教學時間 共40分鐘 教學者 許耿豪 教學班級 燦林國小五年甲班 教學研究 一、教材研究或教學重點分析： 已學習過的教材或已有的經驗：認識六大營養素 二、教法研究與說明 1.討論法、發表法：提出相關問題鼓勵學生發言 2.問題引導法： 提出問題，依據題目層層剖析，由淺入深教學聯絡/統整或主 題綱 教學目標研究 主題軸 行為目標 分段能力指標 人與食物 2-2-1 物組合能提供均 衡的飲食。 2-2-1-1 指出食物多樣化的重要性且能 夠吃足量著主食。 2-2-1-2 運用每日飲食指的食物類別及分量來選擇食物。 2-2-1-3 計畫符合均衡膳食觀念的飲食。 教學目標 （能力指標） 教學流程 教學時間 教學資源 教學 評量 2-2-1-1 2-2-1-2 2-2-1-3 一、準備活動 教師： 1.準備廣告短片 2.製作多媒體教材 3.擬定評量方式與標準 ◎引起動機 1.廣告欣賞： 播放2002 年健康代言人，棒球選手張誌家的菠蜜果菜汁廣告─「三餐老是在外，人人叫我老外，老外、老外、老外，外燴、外賣、外送、外帶。但是，你有吃蔬菜嗎？」連結學生的舊經驗，吸引學生注意。 2.課程引導： (1)首先，以學生耳熟能詳的廣告台詞，引發學生討論、分享自己的外食經驗。 ◎分享題目如下： a.喜歡的用餐地點？ b.平時喜歡吃的餐點？ (2)針對學生提出的分享，進一步引導學生思考，例如： a.用餐場所環境衛生好嗎？ b.平時吃的餐點熱量知多少呢？ (3)鼓勵學生發表看法及意見。 二、 發展活動 活動(一) 活動名稱：「食物熱量大追緝」 ＊教師發問：「什麼是『卡路里』？」引導學生說出自己所知道的卡路里定義。 ＊教師進而建立學生熱量的概念，並講解什麼是「卡路里」。 1.認識「卡路里(Kcal)」 卡路里就是熱量的計算單位，1 卡就是我們所吃的食物燃燒後，使1公克的水溫度上升攝氏1 度時所需的熱量，千卡就是使1公升的水溫度上升攝氏1 每個人都需要熱量來維持身體機能及日常活動體能所需，但是，卡路里高的食物，並不代表營養素高，例如：巧克力熱量很高，但並不是指巧克力中含有很多蛋白質、維生素、礦物質等營養素。 ＊教師詢問：「成人或兒童一天所需的熱量為何？」 ＊教師進而解說成人與兒童一天所需的熱量需求，讓學生了解人體生存需要這些基本熱量，攝取適當的熱量才不會造成身體健康負擔。 2.認識成人、兒童一天所需熱量 成人：一天所需熱量約1500~3000 大卡 男性約需2000~2500 大卡 女性約需1600~2000 大卡 兒童：一天所需熱量約1700~2000 大卡 ＊教師介紹一些小朋友喜歡的各式食物熱量。 ＊介紹麥當勞與肯德基二家速食店的食物熱量，請學生比較兩家店哪一家食物熱量較低，試著說明常吃這些速食對身體有何負面的影響？ ＊教師統整學生看法並加以說明速食的壞處 1. 造成肥胖 2. 心血管疾病發生率高 3. 易得糖尿病、高血壓等病症 ＊教師概略舉出常吃的中式餐點熱量 ＊請學生分組討論，就上述的食物熱量表，以一天所需的熱量2000大卡為考量，要如何吃，才不會超出此範圍。各小組推派一人代表寫下該組的安排設計。 例如： 早餐------銀絲卷1 個 560 大卡 中餐------水餃10 個 535 大卡 晚餐------玉米濃湯1 杯 114 大卡；麥香堡1 個 526 大卡 因此，總共是1735 大卡。 由各小組所列出的一天食物熱量分配，進而引導學生思考熱量的攝取，但有無達到均衡飲食目的呢？ 活動(二) 活動名稱：「均衡飲食 Everyday」 ＊介紹兒童每日應均衡攝取的六大類食物有哪些？及其飲用份量，建立孩童均衡飲食的價值觀。 1. 認識兒童的均衡飲食金字塔 說明： 由於成長需要非常多種類的營養素，唯有盡量 「多樣」的選擇食物、注重食物的「品質」、「適量」的吃，才能確保獲得全面且足夠的營養，使身體發育健全。因此，均衡飲食就是落實食物飲用「多樣化」、「重質」、「適量」此三大原則。 三、綜合活動 1. 回顧由均衡飲食金字塔，引導學生思考六大類食物營養素的攝取與熱量需求的關連性。 教師統整說明： 例如：六大類中的油脂類熱量最高，因此要減少攝取，而五穀根莖類是一般所稱的主食，它主要提供熱量、醣類與一些蛋白質等營養價值，應攝取適當份量。 我們身體需要食物中的營養素來維持生命，這些營養素是醣類、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。日常活動的體力來自醣類和脂肪所產生的熱量，因此，人體對熱量的需求和平時所攝取的營養素有密不可分的關係。 2. 思考平時用餐有無達到六大類食物的均衡攝取？若無，該如何改善呢？ 教師提供小秘訣：可將每日三餐飲食記錄下來，