微生物学通报角蛋白酶水解豆粕的微生物多样性分析-微生物学报.PDFVIP

微生物学通报 Apr. 20, 2019, 46(4): 729−740 Microbiology China DOI: 10.13344/j.microbiol.china.180273 tongbao@ /wswxtbcn 研究报告 角蛋白酶水解豆粕的微生物多样性分析 于海涛 周智旋 陆文清* 中国农业大学农业部饲料工业中心 北京 100193 摘 要：【背景】酶解饲料底物在酶解至干燥过程中微生物的变化影响着酶解饲料的营养成分以及风 味的改变，从而影响动物对其进行采食、消化和吸收，最终影响动物肠道健康。【目的】探究两种酶 解物料(纯豆粕和豆粕麦麸混合物)在酶解至干燥过程中的微生物多样性变化。【方法】实验室条件下， 采用平板计数法测定物料总细菌数、总霉菌和酵母菌数变化。中试条件下，采用 16S rRNA 基因和 ITS rDNA 的高通量测序，检测物料中细菌和真菌多样性随酶解时间(0−36 h)的变化。【结果】酶解前 后的平板计数结果显示，加入角蛋白酶处理 24 h 后，两种物料中的细菌数量相对于原料提升了 1 000−10 000 倍。而经过风干过后，细菌和真菌的数量较风干前下降 90%−99%。通过 MiSeq 平台的 16S rRNA 基因和 ITS rDNA 测序结果表明，两种酶解豆粕均具有相似的 α多样性指标，微生物丰富 度水平相近。然而，16S rRNA 基因测定的 β 多样性结果显示，Fructobacillus 属和魏斯属( Weissell) 在 36 h 的酶解进程中成为优势菌属；纯豆粕酶解物中的 Fructobacillus 属在数量上更占优势，豆粕 麦麸混合酶解物中则魏斯属更具数量上的优势。ITS rDNA 测定的 β多样性结果显示，纯豆粕酶解物 中曲霉属(Aspergillus) 一直占据着数量上的绝对优势，而豆粕麦麸混合酶解物中链格孢属 (Alternaria ) 、赤霉属(Gibberella)和曲霉属(Aspergillus)则在前 18 h 相对含量较高，但随着时间的延长 相对数量减少；毕赤酵母属(Pichia)和酵母属(Remersonia)逐渐占据数量上的优势。【结论】小麦麸作 为酶解豆粕辅料能够改变酶解豆粕中的微生物多样性，并使其中的微生物生长更偏向于魏斯属细菌 和酵母类真菌。 关键词：豆粕，小麦麸，酶解，多样性，细菌 Microbial diversity of soybean meal hydrolysate treated by keratinase * YU Hai-Tao ZHOU Zhi-Xuan LU Wen-Qing Ministry of Animal and Feed Industry Center, China Agricultural University, Beijing 100193, China Abstract: [Background] The nutritional value and flavor of feed ingredient was improved after fermentation and keratinase hydrolysis because microbiota compositions in the enzymolytic feed can be altered. In addition, enzymolytic soybean meal has significant improvements in growth performance and intestinal health. [Objective] Therefore, in this study, enzymolytic soybean meal (ESBM) was produced by fermentation and keratinase hydrolysis. The aim of this study was to explore the effect of two kinds of Found