超市培训一寻找最佳库存控制点.pptVIP

 中国商业流通企业采购高级研修班 深圳华商纵横管理咨询有限公司 二零零五年十一月 最佳库存控制点 1、库存管理的目标 2、库存管理的方法 3、库存管理的重点与难点 哪一个门店库存更合理 超市A（2000㎡） 一、库存管理的目标 保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 表现：加快周转/释放资金/减少损耗/减少人力/优化陈列 缺货:缺货是生意的杀手。库存大:周转慢则统合成本高 一、库存管理的目标 保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存销售是经营目标， 而有效的库存管理与控制是实现销售的方式 库存控制的目标 库存天数= 平均库存成本 月销售成本 练习（一）： 1、A门店每月销售百事可乐金额为9.5万元，月初不含税库存为3.5万元，月末不含税库存为2万元，请计算该门店百事可乐的库存天数。 2、B门店休闲食品8月份的销售金额为56万元，平均库存成本为80万元；C门店休闲食品8月份的销售金额为90万元，平均库存成本为86万元；请比较二个门店休闲食品8月份的库存水平 库存控制目标 店 22 天 库存天数指标参考（一） 库存天数指标参数（二）： 二、库存管理的方法 1、订货：科学订货（数量，周期，单位） 2、收货：品质、数量、时间准确、拒收/全收 3、仓库：合理库存 大/小 4、陈列：丰满 5、数据：确保准确 6、退货：退货管理与控制 7、重点商品的控制 二、库存管理的方法 （一）订货：科学订货（数量，周期，单位） 1、系统生成自动建议补货定单 2、关注各种非固定因素：促销，天气，竞争等 3、订货周期 4、订单金额 5、重点订单：季节性商品与促销商品的控制 6、订单跟进 （一）订货控制 库存太大——沉重的包袱 库存太小——错过商业机会/犯罪 （一）订货控制 自动建议订单：= （订货周期+厂商到货所需天数 +各种因素所造成延误到货天数）X 日均销量 – 订货时库存- 在途数量+ 单品最小陈列数量 练习（二） 1、拉芳洗发水200ML通常7天订一次货，供应商送货周期为3天，该洗发水销售量平均约为40瓶/天，单品最小陈列量为16瓶，已订货5件（每件24瓶），仓库现有库存8件，请计算它的建议订货量 2、康师傅红烧牛肉方便面125通常3天订一次货，供应商送货周期为2天，日平均销售量为480袋，单品最小陈列量为12袋，已订货0件，仓库现有库存40件，请计算它的建议订货量，并指出它的库存管理存在的问题。 2.1.2 订单——价格 价格： 1、与报价担完全一致 2、不含税进价 3、税率另记 4、单位 2.1.2 订单——频率 频率： 1、按品项走（e.g：碳酸饮料说明、果汁明细…..) 2、按订货周期走： A+类商品：每周订两-三次（周一（三）、周三（五）） A-类商品：每周订一次（周二（四）） B类商品：十天订一次 C类商品：15-30天订一次 分析：总部订货与门店订货 总部统一订货 易于准确控制 采购责任重大 容易形成官僚低效 （二）收货管理及控制 一、严格按订单收货： 1、数量： A、 大于订单数量——严格按订单收取 B、 等于订单数量——按订单收取 C、 小于订单数量——按实际数量收取 （二）收货管理及控制 一、按订单收货： 2、价格： ——按低价格收货 ——《收货价格差异通知单》 （二）收货管理几控制 票据流与信息流 供应商订单——收货部验货——填《订货验收单》——主管审核——系统确认——打印《入库单》（一式四联） 供应商 收货部 财务部 电脑部 铁将军把关，严防作弊 票据流与信息流 会单制 ——《入库单》每天交给财务部； ——填写《每日收货汇总表》包括每个部门收货笔数、单品数、收获金额 ——信息录入必须在收货口 条形码管理 条形码：商品信息的数据符号，由不同组合的数字和粗细不等的竖线组成，通过电子扫描，可以读取该商品的信息。国际上通用的条形码由13位数字组成。 在超市中，商品采用全条码管理是必须的，对于自带条码的商品可利用自带条码，无自带条码的商品，供应商向商家购买，送货前贴好。 条形码在超市中的应用：商品基础资料录入过程：一种商品有唯一的条形